Parmesaanivohvelit avokadolla ja uppomunalla – suolainen vohveliherkku vailla vertaa
1 h 0 min
{
Aktiivinen 45 min
Passiivinen 15 min
Parmesaanivohvelit, avokadotahna ja uppomuna maistuvat täydelliseltä yhdessä. Tarjoa täytetyt vohvelit brunssin vetonaulana tai juhlavamman aterian alkuruokana.
Reseptin ainekset
8 annosta
Parmesaanivohvelit
2
kananmunaa
3 dl
maitoa
4 dl
vehnäjauhoja
1 tl
leivinjauhetta
½ tl
suolaa
50 g
voita
2 dl
parmesaanijuustoa (raastettuna)
1 dl
kivennäisvettä
Avokadotahna
4
avokadoa
2 rkl
sitruunan mehua
⅓ tl
mustapippuria
⅓ tl
suolaa
Uppomunat
8
kananmunaa
2 l
vettä
1 dl
väkiviinaetikkaa
suolaa ja pippuria
Lisäksi
retiisin versoja
wasabi & seesam -maustesekoitusta (Santa Maria)
Parmesaanivohvelit avokadolla ja uppomunilla valmistuvat näin:
- Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää maito, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Anna taikina turvota 15 minuuttia.
- Sulata voi ja raasta juusto. Sekoita voisula ja juustoraaste taikinaan. Lisää lopuksi kivennäisvesi.
- Paista vohvelit kauniin ruskeiksi vohveliraudalla.
- Irrota avokadoista hedelmäliha ja soseuta se haarukalla. Mausta sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla.
- Keitä uppomunat. Kuumenna vesi poreilevaksi korkeareunaisessa paistokasarissa tai laakeassa kattilassa. Kaada joukkoon etikka.
- Riko huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen kahvikuppiin. Kaada muna veteen läheltä veden pintaa rauhallisella liikkeellä.
- Kypsennä 2–3 munaa kerrallaan hiljalleen poreilevassa vedessä 4 minuuttia. Tällöin keltuainen jää löysäksi. Jos haluat siitä kiinteämmän, jatka kypsennystä pari minuuttia.
- Nosta munat varovasti vedestä ja valuta. Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoamista.
- Levitä avokadotahnaa vohvelin pinnalle ja nosta uppomuna päälle. Viimeistele parmesaanivohvelit versoilla ja maustesekoituksella.
Vinkki!
Valitse uppomuniin mahdollisimman tuoreita munia, jolloin valkuainen hyytyy kauniisti keltuaisen ympärille.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
