Paputortillat ja persimonisalsa ovat ruokatoimittaja Hanna Hurtan perheen arkihitti – ”Tortillojen avulla saamme lapset syömään mitä vain”

Name: Paputortillat | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kidneypapuja; tomaattimurskaa; tacomaustetta; persimonia; punasipuli; valkosipulinkynsi; limen mehu; korianteria hienonnettuna; suolaa; tuoretta chiliä; punakaalia; suolaa; omenaviinietikkaa; oliiviöljyä; salaatinlehteä; avokado; fetajuustoa; vehnä- tai täysjyvätortillaa; turkkilaista jogurttia

1 h 10 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

30 min

Paputortillat ovat ruokabloggaaja ja -toimittaja Hanna Hurtan keino totuttaa lapsi uusiin raaka-aineisiin ja makuihin. "Tortillojen avulla saamme lapset syömään mitä vain, kuten punakaalisalaattia. Nykyään sitä pitääkin olla aina tarjolla. Pilkon kerralla ison satsin, sillä se säilyy jääkaapissa pitkään hyvänä", Hanna sanoo. Kokeile paputäytteen ja marinoidun punakaalin kaveriksi persimonisalsaa!

Teksti

Hanna Hurtta

Kuvat

Jirina Alanko

Julkaistu: 28.12.2020

Paputortillat ja persimonisalsa ovat ruokatoimittaja Hanna Hurtan perheen arkihitti – ”Tortillojen avulla saamme lapset syömään mitä vain”

Reseptin ainekset (4 annosta)

Paputäyte

1 prk (230 g)kidneypapuja
400 gtomaattimurskaa
1–2 rkltacomaustetta

Persimonisalsa

2persimonia
1punasipuli
1valkosipulinkynsi
1limen mehu
1 rklkorianteria hienonnettuna
½ tlsuolaa
½tuoretta chiliä

Marinoitu punakaali

¼punakaalia
½ tlsuolaa
2 rklomenaviinietikkaa
1 rkloliiviöljyä

Lisäksi

8salaatinlehteä
1avokado
50 gfetajuustoa
8vehnä- tai täysjyvätortillaa
1 dlturkkilaista jogurttia

Tulosta

Paputortillat valmistetaan näin:

Valuta pavut ja kaada ne tomaattimurskan kanssa kattilaan. Keitä seosta kymmenisen minuuttia ja mausta tacomausteella.
Kuori ja kuutioi persimonit. Kuori ja hienonna sipulit. Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään. Lisää halutessasi sekaan hienonnettua chiliä.
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Hiero suola, viinietikka ja öljy käsin kaalisuikaleiden joukkoon. Nosta kaali jääkaappiin tekeytymään vähintään puoleksi tunniksi.
Revi salaatti sopivan kokoisiksi paloiksi. Viipaloi avokado ja murustele feta. Lämmitä tortillaletut ja täytä ne papuseoksella, salsalla, marinoidulla punakaalilla, salaatilla, avokadolla, fetalla ja jogurtilla.

Katso myös nämä