Kotivinkki

Papuminestrone on todellinen voimakeitto – ja maistuu superhyvältä vielä seuraavanakin päivänä

40 min
0
0

Tuhdin papuminestronen päälle surautetaan pesto pinaatista. Riittoisa keitto on herkullinen ja edullinen ruoka.
Tulosta
Kuvat Johanna Myllymäki

Ainekset (4–6 annosta)

  • 1sipuli
  • 3valkosipulinkynttä
  • 2–3porkkanaa
  • 2–3varsisellerin vartta
  • 250 gherkkusieniä
  • 2 rkloliivi- tai rypsiöljyä
  • 1 rklpaprikajauhetta
  • 1 rkltimjamia
  • 2 prktomaattimurskaa (á 400–500 g)
  • 5–7 dlvettä
  • 1 ½ tlsuolaa
  • mustapippuria myllystä
  • 1–2 rklpunaviinietikkaa
  • 1 dljyväpastaa
  • 400 gkypsiä kidneypapuja
  • 200 gvihreitä pitkiä pakastepapuja

Pinaattipesto

  • 150 gpakastepinaattia
  • 1 dlkuorittuja manteleita
  • 1–2valkosipulinkynttä
  • 1 dl (50 g)pecorinojuustoa raastettuna
  • 1 dloliiviöljyä
  • mustapippuria myllystä

Tee näin

40 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN
MITÄ PIDIT?
0