Paella con chorizo
45 min
Paella on näyttävä vierasruoka. Kaikilla paellaan käytettävillä aineksilla on oma tehtävänsä. Tähän paellaan tuo potkua mausteinen chorizomakkara.
Reseptin ainekset
6 annosta
2
sipulia
3
valkosipulinkynttä
1
paprika
3
kypsää tomaattia
1
chili
3
broilerin rintafileetä
100 g
chorizomakkaraa
1 ½ l
mietoa kanalientä
½ dl
oliiviöljyä
5 dl
paella- tai risottoriisiä
1 tl
savupaprikajauhetta
2 rkl
tomaattipyreetä
1 dl
valkoviiniä
100 g
pakasteherneitä
¼ tl
sahramia
¼ tl
suolaa
¼ tl
mustapippuria
Päälle
200 g
isoja katkaravunpyrstöjä
450 g
kuorineen pakastettuja sinisimpukoita (1 rasia)
1 dl
valkoviiniä
1 dl
kanalientä
Lisäksi
3 rkl
lehtipersiljaa
1
sitruuna (lohkottuna)
Paella con chorizo – ohje:
- Ota äyriäiset hyvissä ajoin sulamaan jääkaappiin. Jos aikaa on vähän, sulata huoneenlämmössä.
- Kuori ja silppua sipulit. Huuhdo ja kuutioi paprika ja tomaatit. Silppua chili. Leikkaa broileri ja chorizo pieniksi paloiksi.
- Kuumenna kanaliemi kattilassa.
- Kuumenna öljy isolla pannulla. Lisää sipulit, valkosipuli, chorizo ja paprika. Kuumenna hetki sekoitellen. Lisää riisi, chilisilppu ja paprikajauhe. Kuumenna hetki sekoitellen. Lisää tomaattipyree ja silputut tomaatit. Kuumenna ja kaada seuraavaksi pannulle viini ja 1 l kanalientä.
- Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää lientä tarpeen mukaan.
- Paista paellan kypsyessä broileripalat toisella pannulla öljyssä. Lisää broileri paellaan yhdessä herneiden kanssa. Mausta sahramilla, suolalla ja pippurilla.
- Lisää ravut kuumaan paellaan.
- Höyrytä simpukat nopeasti kuumiksi valkoviini-kanaliemessä. Lisää ne paellan pinnalle. Peitä paella kannella tai foliolla ja anna makujen tekeytyä hetki.
- Silppua paellan pinnalle lehtipersiljaa ja tarjoa lisänä sitruunalohkoja.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
