Maku

Pad Thai (Paistetut nuudelit ja kanaa)

40 min
4
7

Pad Thai (Paistetut nuudelit ja kanaa)

GL
MA
7
4
Pad Thai, paistetut nuudelit ja kanaa, on yksi Thaimaan kansallisruoista. Pad Thai valmistuu broilerin sijaan myös katka- tai jättikatkaravuista.
Teksti Kati Pohja
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

Kastike

  • 1/2 - 1 dlkalakastiketta
  • 1 dlkookospalmusokeria (tai fariinisokeria)
  • 1/2 dltamarindikastiketta (tamarinditahnaa, esim. Spice Up )
  • 1 tlkuivattua chiliä (jauhettuna)

Lisäksi

  • 200 griisinuudeleita
  • 3 rklöljyä paistamiseen
  • 300 gmaustamattomia broilerinsuikaleita (fileesuikaleita)
  • 1 kplsalottisipulia
  • 2 kplvalkosipulinkynttä
  • 2 kplmunaa
  • 2 rkltofua (pieninä paloina)
  • 2 dlituja (mungpavun)
  • 1/2 dlsuolapähkinöitä (hienonnettuna)
  • 1/2 dlruohosipulia (tai kevätsipulia, hienonnettuna)

Lisäksi

  • (korianteria)

Tee näin

40 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN10 min

Pad Thai, paistetut nuudelit ja kanaa, valmistuu näin:

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Ole tarkkana kalakastikkeen määrän kanssa: jos olet mietojen makujen ystävä, käytä kalakastiketta 1/2 dl. Jos taas pidät voimakkaan umamisesta mausta, voit käyttää kalakastiketta 1 dl.

Nosta nuudelit kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna tekeytyä noin 2 minuuttia.

Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla tai vokissa. Lisää broilerit ja kuoritut, hienonnetut sipuli ja valkosipulinkynnet. Paista sekoitellen, kunnes broilerit ovat kypsiä. Siirrä syrjään ja pyyhi pannu puhtaaksi.

Valuta ja huuhtele nuudelit. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja paista nuudeleita hetki. Lisää kastike ja pyöräytä sekaisin, kunnes kastike on lähes imeytynyt nuudeleihin. Siirrä nuudelit pannun reunoille.

Riko munat kulhoon ja sekoita rakenne rikki. Lisää paloiteltu tofu. Kumoa seos pannun keskelle. Anna munan hetki hyytyä ennen kuin sekoitat sen nuudelin joukkoon. Jatka paistamista hetki.

Lisää joukkoon broileri-sipuliseos, idut, hienonnetut pähkinät ja ruohosipuli. Anna Pad Thain kuumentua kauttaaltaan.

Ripottele Pad Thain päälle juuri ennen tarjoamista ruohosipulia tai kevätsipulia sekä halutessasi korianteria.

* Kastikkeen voi korvata valmiilla pad thai -maustekastikkeella.

MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä