Päärynä-porkkanakeitto – hedelmäinen sosekeitto saa potkua inkivääristä ja lisämakua tuoreesta tillistä
Kasvis
Gluteeniton
Munaton
45 min
Päärynä-porkkanakeiton aasialaistyylisen makuyhdistelmän viimeistelee tuore inkivääri, josta keitto saa myös mukavaa potkua. Lisää ruokaisuutta ripottelemalla keiton pinnalle paahdettuja pähkinöitä tai salaattijuustoa. Namskis!
Reseptin ainekset
4 annosta
Päärynä-porkkanakeitto
1sipuli
1 kgporkkanoita
3päärynää
2 rklvoita tai rypsiöljyä
2 tlinkivääriä raastettuna
12 dlvettä
2kasvisliemikuutiota
½–1 tlsuolaa
½ tlmustapippuria
Lisäksi
1 dltuoretta tilliä
Päärynä-porkkanakeitto − ohje:
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuori porkkanat tarvittaessa ja paloittele ne. Puolita päärynät, poista siemenkodat ja kuori tarvittaessa.
- Kuullota hienonnettu sipuli voissa kattilassa. Lisää porkkanat, päärynät ja inkivääri. Sekoita hetki.
- Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja mausteet. Keitä 15–20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Kaada reilu puolet vedestä talteen.
- Soseuta keitto ja lisää keitinvettä tarvittaessa, kunnes keitto on sopivan sakeaa. Tarjoa hienonnetun tillin sekä sämpylöiden kanssa.
Paahdettu bataatti-porkkanakeitto
Sosekeitto kaikenlaisista kasviksista
Syksyinen sosekeitto
Omenainen sosekeitto
Maapähkinävoi-porkkanakeitto – viritä porkkanakeitto ihanan täyteläiseksi ja pähkinäiseksi
Kurkuma-Porkkanakeitto
Palsternakka-omenakeitto
Waldorfin keitto – tutun salaatin makukimara uudessa muodossa
