Paahdettu paksoi-tofusalaatti

Name: Paksoi-tofusalaatti | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasia
Ingredients: 400 g paksoita eli pinaattikiinankaalia; 8 kpl retiisejä; 1 rkl rypsiöljyä; 1 tl seesamiöljyä; 1 tl tuoretta inkivääriä; 1 kpl valkosipulinkynttä; 1/4 tl mustapippuria; 1/4 tl sormisuolaa; 270 g tofua; 2 rkl rypsiöljyä; 2 rkl seesaminsiemeniä; 1/2 rkl dijoninsinappia; 1/2 kpl valkosipulinkynttä; 2 rkl sitruunamehua; 3 rkl rypsiöljyä; 1/2 tl sokeria; 1/4 tl sormisuolaa; Koristeluun: tuoretta korianteria ja mustia seesaminsiemeniä

Gluteeniton Kasvis Laktoositon Maidoton

30 min

{

Aktiivinen 10 min

Passiivinen 20 min

Paksoi-tofusalaatissa paksoi on parhaimmillaan: vokattuna valkosipulin ja inkiväärin kanssa ja tarjottuna rapeaksi paahtuneen tofun kera. Suosittelemme!

Teksti Taina Salovaara

Kuvat Riikka Kantinkoski

8.10.2014

Reseptin ainekset

4 annosta

400 g

paksoita eli pinaattikiinankaalia

8 kpl

retiisejä

1 rkl

rypsiöljyä

1 tl

seesamiöljyä

1 tl

tuoretta inkivääriä (hienonnettuna)

1 kpl

valkosipulinkynttä (hienonnettuna)

1/4 tl

mustapippuria

1/4 tl

sormisuolaa

Paahdettu tofu

270 g

tofua

2 rkl

rypsiöljyä

2 rkl

seesaminsiemeniä (vaaleita)

Kastike

1/2 rkl

dijoninsinappia

1/2 kpl

valkosipulinkynttä

2 rkl

sitruunamehua

3 rkl

rypsiöljyä

1/2 tl

sokeria

1/4 tl

sormisuolaa

Lisäksi

Koristeluun: tuoretta korianteria ja mustia seesaminsiemeniä

Paahdettu paksoi-tofusalaatti valmistuu näin:

Leikkaa tofu tangoiksi. Pane palat uunipellille, sivele ne öljyllä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes tofu on saanut vaaleanruskean pinnan.

Sekoita salaattikastikkeen ainekset keskenään.

Huuhtele paksoi ja irrota sen lehdet toisistaan. Jos paksoi on isokokoinen, leikkaa lehtiruodit irti lehtiosasta. Pienikokoisen paksoin lehdet voit vokata kokonaisina.

Viipaloi retiisit.

Kuumenna öljy vokissa. Lisää valkosipuli ja inkivääri, kuumenna hetki. Lisää ensin paksoin ruodit ja vokkaa 1–2 minuuttia. Lisää lehdet ja kuumenna hetki.

Siirrä kuuma paksoi tarjoiluvadille. Nosta päälle tofu ja retiisit. Koristele korianterilla ja halutessasi mustilla seesaminsiemenillä.

Valuta paksoi-tofusalaatin päälle vähän kastiketta ja tarjoa loput erikseen.