Paahdettu kukkakaalisalaatti Lähi-idän tapaan

Name: Paahdettu kukkakaalisalaatti Lähi-idän tapaan | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kukkakaali; parsakaali; punasipulia; porkkanaa; manteleita; juustokuminaa; jauhettua korianteria; suolaa; kanelia; sitruunamehua; juoksevaa hunajaa; oliiviöljyä; maustamatonta jogurttia; oliiviöljyä; silputtua minttua ja korianteria; sumakkia; suolaa

45 min

Paahdettu kukkakaalisalaatti Lähi-idän tapaan

Haaleana tarjottavassa kukkakaalisalaatissa maistuvat Lähi-idän mausteet. Salaatti riittää kokonaiseksi ateriaksi, mutta sen voi myös tarjota broilerin tai lampaan lisukkeena.

Tulosta

Teksti Taina Salovaara

Kuvat Johanna Myllymäki

Ainekset (4 annosta)

1 (500 g)kukkakaali
1 (300 g)parsakaali
2punasipulia
2porkkanaa
1/2 dlmanteleita
1 tljuustokuminaa
1 tljauhettua korianteria
1/2 tlsuolaa
1/2 tlkanelia
2 rklsitruunamehua
1 tljuoksevaa hunajaa
2 rkloliiviöljyä

Kastike

2 dlmaustamatonta jogurttia
1 rkloliiviöljyä
1/2 dlsilputtua minttua ja korianteria
1 tlsumakkia
1/2 tlsuolaa

Tee näin

45 min

{

AKTIIVINEN15 min

PASSIIVINEN30 min

Huuhtele kaalit ja irrota ne kukinnoiksi ja puolita ne. Kuori sipulit ja porkkanat.

Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Lohko sipulit. Pane kasvikset ja mantelit kulhoon.

Sekoita mausteet, mehu ja hunaja öljyyn. Kääntele mausteöljy kasvisten joukkoon. Levitä kasvikset uunivuokaan. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Sekoita öljy, yrttisilppu ja mausteet jogurttiin. Anna kasvisten jäähtyä hetki ja tarjoa paahdettu kukkakaalisalaatti kastikkeen kanssa.

MITÄ PIDIT?