Ohrainen papu-salamikeitto

Name: Ohrainen papu-salamikeitto | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 kpl sipulia; 2 kpl valkosipulinkynttä; 2 kpl porkkanaa; 2 rkl rypsiöljyä; 2 tl oreganoa; 1/4 dl tomaattipyreetä; 1 rkl sokeria; 10 dl lihalientä; 500 g paseerattua tomaattia; 200 g valkoisia papuja suolaliemessä; 1 dl ohrasuurimoita; 100 g salamia; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 1 dl tuoretta basilikaa

Laktoositon Maidoton Munaton

50 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 30 min

Teksti Teresa Välimäki

Kuvat Timo Villanen

17.10.2012

Reseptin ainekset

4 annosta

1 kpl

sipulia

2 kpl

valkosipulinkynttä

2 kpl

porkkanaa

2 rkl

rypsiöljyä

2 tl

oreganoa

1/4 dl

tomaattipyreetä

1 rkl

sokeria

10 dl

lihalientä (esm. fondista)

500 g

paseerattua tomaattia (esim. yrttimaustettu)

200 g

valkoisia papuja suolaliemessä (valutettuna)

1 dl

ohrasuurimoita (täysjyvä)

100 g

salamia (suikaloituna)

1/2 tl

suolaa

1/4 tl

mustapippuria

1 dl

tuoretta basilikaa (hienonnettuna)

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi porkkanat. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit sekä porkkanat. Kuullota niitä hetki. Lisää myös oregano, tomaattipyree ja sokeri. Kaada liemi ja paseerattu tomaatti kattilaan. Kiehauta ja lisää pavut. Hauduta 15–20 minuuttia.

Lisää täysjyväohra ja salami ja jatka hauduttamista vielä noin 15 minuuttia. Tarkista ohraisen papu-salamikeiton maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

Viimeistele ohrainen papu-salamikeitto hienonnetulla basilikalla tai persiljalla.