Lautasella vihertää
Nokkosletut − pistele poskeen savusilakkatahnan tai vaikka hillon kera
45 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 15 min
Nokkosletut maistuvat kesän kynnyksellä! Poimi nokkoset talteen, sillä terveellisellä villivegellä ryyditetyt letut ovat taatusti koko perheen superherkku. Valmista nokkoslettujen kylkeen maukas savusilakkatahna.
Reseptin ainekset
4 annosta
noin 2 l
nokkosen versoja ja/tai lehtiä
3
munaa
5 dl
maitoa
3 dl
vehnäjauhoja
½ tl
suolaa
rypsiöljyä ja/tai voita (paistamiseen)
Savusilakkatahna
300 g
savusilakoita
2 dl
ranskankermaa
1 rkl
sitruunanmehua
¼ tl
mustapippuria
¼ tl
suolaa
2 rkl
ruohosipulia hienonnettuna
Nokkosletut ja savusilakkatahna − ohje:
- Huuhtele nokkosenlehdet kylmällä vedellä. Kuumenna kattilassa noin 4 litraa vettä kiehuvaksi ja ryöppää lehdet keittämällä niitä 30–60 sekuntia. Jäähdytä lehdet kylmän veden alla siivilässä ja valuta huolellisesti.
- Riko munat kulhoon. Lisää maito, jauhot ja suola ja sekoita taikinaksi. Hienonna nokkoset veitsellä ja sekoita taikinan joukkoon. Anna turvota huoneenlämmössä puolisen tuntia.
- Perkaa silakat ruodottomiksi kulhoon ja hienonna haarukalla. Sekoita ranskankerma, sitruunanmehu ja mausteet joukkoon. Hienonna ruohosipuli ja lisää tahnaan.
- Paista taikinasta rasvassa kuumalla pannulla noin 25 pientä tai 6–7 isoa lettua. Tarjoa lämpiminä savusilakkatahnan kanssa.
Vinkki!
Letut maistuvat myös makeana välipalana hillon ja marjojen kanssa.
Kommentit