Mustapippurilla maustettu herkkukakku
1 h 20 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 1 h 0 min
Ruokakirjailija Hanna Gullichsen jakaa äitinsä herkkukakun ohjeen. Tämä kakku saa mukavaa potkua mustapippurilla ja inkiväärillä maustamisesta.
Reseptin ainekset
20 palaa
2 kpl
munaa
2 1/2 dl
sokeria
3 dl
vehnäjauhoja
3/4 dl
mantelirouhetta
1 1/2 tl
kardemummaa
2 tl
kanelia
1/2 tl
suolaa
1 tl
mustapippuria
1 kpl
sitruunaa (kuori raastettuna)
1 tl
tuoretta inkivääriä (raastettuna)
1 dl
kuohukermaa
1/2 dl
kevytmaitoa
100 g
voita (sulatettuna)
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (Vaihekuva 1). Sekoita jauhot, mantelit, mausteet sekä sitruuna- ja inkivääriraasteet kulhossa. Sekoita kolmannessa kulhossa kerma, maito ja voisula (Vaihekuva 2).
Lisää muna-sokerivaahtoon kerma-maito-voiseos ja jauhot vuorotellen. Sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan, vetoisuus n. 1,5 l (Vaihekuva 3). Paista 180-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia, kunnes mustapippurilla maustettu herkkukakku tuntuu kypsältä tikulla testattaessa.
- Kuohkein vaahto syntyy huoneenlämpöisistä munista. Ota munat siis huoneenlämpöön hyvissä ajoin.
- Voit käyttää taikinaan myös kuivattua inkivääriä, vähennä määrä tällöin 1/2 teelusikkaan.
- Mantelit voit korvata pähkinöillä.
Kommentit