Name: Munakoisoschnitzelit – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: munakoisoa; suolaa; mustapippuria; vehnäjauhoja; muna; vettä; panko- tai korppujauhoja; rypsiöljyä; sitruuna; rucolaa; kuorittuja seesaminsiemeniä; valkosipulinkynttä; vaaleaa misotahnaa; majoneesia; turkkilaista jogurttia; suolaa; mustapippuria; ruohosipulia hienonnettuna

0(0)

Pinnalta rapea ja sisältä lihaisan muheva – munakoiso on kuin luotu schnitzeliin! Vegeleikkeet tarjoillaan seesami-misokastikkeen kanssa

Kasvis

40 min

Munakoisoschnitzelit saavat kaverikseen vastustamattoman kastikkeen paahdetuista seesaminsiemenistä, valkosipulista ja misosta. Lupaamme, ettei annoksesta jää makua puuttumaan!

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

21.9.2022

Kotivinkki

Reseptin ainekset

4 annosta

2munakoisoa

1 tlsuolaa

½ tlmustapippuria

1½ dlvehnäjauhoja

1muna (tai aquafabaa eli kikhernetölkin lientä)

1 rklvettä (jätä pois, jos käytät aquafabaa)

2–3 dlpanko- tai korppujauhoja

2 dlrypsiöljyä

1sitruuna

1 rsrucolaa

Seesami-misokastike

2 rklkuorittuja seesaminsiemeniä

2valkosipulinkynttä

1 rklvaaleaa misotahnaa

1 dlmajoneesia

1 dlturkkilaista jogurttia

½ tlsuolaa

⅓ tlmustapippuria

½ dlruohosipulia hienonnettuna

Munakoisoschnitzelit – ohje:

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa noin kahden sentin viipaleiksi. Ripottele suola viipaleille ja jätä maustumaan.
Valmista kastike. Paahda seesaminsiemenet pannulla kullanruskeiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja pane ne mortteliin tai sauvasekoittimen kulhoon. Lisää seesaminsiemenet ja miso. Sekoita tahnaksi. Lisää majoneesi ja jogurtti. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna ruohosipuli ja lisää lopuksi kastikkeeseen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa.
Laita yhdelle lautaselle mustapippurilla maustettu vehnäjauho, toiseen muna ja vesi (tai niiden sijaan aquafaba), kolmanteen pankojauhot. Pyyhi munakoisojen pinta kuivaksi ja paneroi ne: kääntele ensin vehnäjauhoissa, sitten muna-vesiseoksessa ja lopuksi pankojauhoissa.
Kuumenna öljy pannulla ja paista munakoisoschnitzelit kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Tarjoa seesami-misokastikkeen, rucolan ja sitruunan kanssa.

Lue lisää