Modernit makkaraperunat – pakasteperunat ja raakamakkarat tarjotaan nyt aasialaisen misomajoneesin kanssa

Name: Modernit makkaraperunat | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: braatvursti-raakamakkaroita; kuorellisia lankkuperunoita; rypsiöljyä; avomaankurkkua; punaista chilipaprikaa; valkosipulinkynsi; riisiviinietikkaa; sokeria; tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna; tuoretta inkivääriä raastettuna; suolaa; majoneesia; misotahnaa; ruohosipulia, tilliä tai lehtipersiljaa hienonnettuna

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Pakasteperunoista ja raakamakkaroista paistetaan herkullinen katuruoka-annos grillissä. Helppotekoiset makkaraperunat maistuvat aasialaisittain maustetun kurkkusalaatin ja misomajoneesin kanssa.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 10.7.2019

Modernit makkaraperunat – pakasteperunat ja raakamakkarat tarjotaan nyt aasialaisen misomajoneesin kanssa

Reseptin ainekset (4 annosta)

240 gbraatvursti-raakamakkaroita
750 gkuorellisia lankkuperunoita (pakaste)
2 tlrypsiöljyä

Kurkkusalaatti

4avomaankurkkua (400 g)
½punaista chilipaprikaa
1valkosipulinkynsi
½ dlriisiviinietikkaa
2 rklsokeria
1 rkltuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
2 tltuoretta inkivääriä raastettuna
¾ tlsuolaa

Misomajoneesi

2 dlmajoneesia
2 rklmisotahnaa
1 rklruohosipulia, tilliä tai lehtipersiljaa hienonnettuna

Tulosta

Näin valmistat modernit makkaraperunat:

Valmista ensin kurkkusalaatti. Kuori kurkut ohuelti, leikkaa pitkittäin neljään osaan ja viipaloi. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna chili. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja sekoita tai ”hölskytä” kunnolla. Anna maustua viileässä.
Sekoita misotahna ja majoneesi. Anna maustua viileässä.
Leikkaa makkarat parin sentin paloiksi. Grillaa perunat ja makkarat grilliparilalla tai muurikassa kypsiksi. Makkarat vaativat 10–15 minuutin kypsennyksen.