Aasialaiseen tyyliin

Misokalakeitto – raikkaan vihreä kalakeitto maustetaan misotahnalla

Name: Misokalakeitto | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: vaaleaa kalaa fileenä; suolaa; palsternakkaa; juuriselleriä; paksoita; kevätsipulia; vettä; kalafondia; misotahnaa; soijakastiketta; inkivääriä raastettuna; lehtikaalisuikaleita (Pirkka); limen tai sitruunan mehu

Gluteeniton Maidoton Munaton

30 min

Perinteisillä juureksilla höystetty kirkas kalakeitto lainaa makuja misotahnalla maustetusta ramenkeitosta.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Antti Raatikainen

27.1.2025

Reseptin ainekset

4 annosta

500 g

vaaleaa kalaa fileenä (esim. kuhaa, siikaa tai ahventa)

½ tl

suolaa

2 (200 g)

palsternakkaa

juuriselleriä

2 (250 g)

paksoita

kevätsipulia

1½ l

vettä

4 rkl

kalafondia

4 rkl

misotahnaa

2 rkl

soijakastiketta

1 rkl

inkivääriä raastettuna

125 g

lehtikaalisuikaleita (Pirkka)

limen tai sitruunan mehu

Misokalakeitto – ohje:

Pyyhi kalafileet talouspaperilla, mausta suolalla ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.
Kuori ja leikkaa juurekset pieniksi kuutioiksi. Viipaloi paksoit. Hienonna kevätsipulit.
Mittaa vesi ja mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää juurekset ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää muut kasvikset ja kalat ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Lisää limen mehu lopuksi tai tarjoile keitto limen lohkojen kanssa.