Name: Melanzane alla parmigiana | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: munakoisoa; sipulia; valkosipulinkynttä; oliiviöljyä; tomaattipyreetä; tomaattimurskaa; oreganoa; suolaa; mustapippuria; balsamiviinietikkaa; parmesaanijuustoa; mozzarellajuustoa; tuoretta basilikaa; hiivaleipäviipaletta

3,9(321)

Melanzane alla parmigiana

Munaton

50 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 30 min

Melanzane alla parmigiana eli munakoiso-tomaattivuoka on kaikessa yksinkertaisuudessaan nerokas ruoka. Siinä huokoinen munakoiso imee itseensä täyteläisen tomaattikastikkeen ja basilikan aromit. Lopputulos on yksi parhaista ja kiitos reilun juustolisäyksen, myös yksi tukevimmista kasvisruoista!

35Kommenttia

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu 24.10.2017

Maku

Reseptin ainekset

3 annosta

2 kplmunakoisoa (500 g)

1 kplsipulia

2 kplvalkosipulinkynttä (silputtuna)

2 rkloliiviöljyä

2 rkltomaattipyreetä

400 gtomaattimurskaa (tai kokonaisia säilyketomaatteja)

1 tloreganoa

3/4 tlsuolaa

1/2 tlmustapippuria

1 rklbalsamiviinietikkaa

1 dlparmesaanijuustoa (raastettuna)

250 gmozzarellajuustoa (2 palloa)

2 dltuoretta basilikaa

Pinnalle

2 kplhiivaleipäviipaletta (kuivahtanutta, vaaleaa)

Leikkaa munakoisot noin sentin viipaleiksi. Ripottele viipaleille suolaa ja anna niiden seistä noin 15 minuuttia. Painele viipaleet kuiviksi talouspaperilla, sipaise pintaan öljyä ja paahda ne valurautapannulla tai parilapannulla ruskehtaviksi.

Kiehauta sipulisilput öljyssä. Lisää pyree ja kuumenna hetki. Kaada kattilaan tomaattimurska. Anna kastikkeen kiehua noin 10 minuuttia. Mausta oreganolla, suolalla, pippurilla ja balsamicolla.

Pane uunivuokaan kerroksittain kastiketta, munakoisoviipaleita, parmesaania, mozzarellaa viipaleina ja basilikanlehtiä. Jätä päällimmäiseksi tomaattikastike- ja juustokerros. Voit ripotella pinnalle halutessasi murennettua vaaleaa leipää.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna makujen tekeytyä hetki ennen ruoan tarjoamista.

35 kommenttia