Mausteinen kurpitsakeitto
Gluteeniton
Kasvis
Laktoositon
Maidoton
Munaton
45 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 30 min
Kurpitsakeitto on syksyn ihanin lohturuoka, joka lämmittää aivan kuin sisäinen villapaita! Chili, currytahna ja inkivääri tuovat kurpitsakeittoon mausteisuutta. Kokeile tätä luottoreseptiä!
Reseptin ainekset
6 annosta
Kurpitsakeitto
2sipulia
4valkosipulinkynttä
150 gomenaa
2 rklrypsiöljyä
1 rklcurrytahnaa
1 rkltuoretta inkivääriä (raastettuna)
½chili (suikaloituna)
1000 gkurpitsaa (paloiteltuna)
6 dlkasvislientä
2 dlkookosmaitoa
½lime
1 rklhunajaa
Kurpitsakeitto – ohje:
- Kuori ja silppua sipulit, valkosipulit ja omenat. Kuullota ison kattilan pohjalla sipulit ja omenat öljyssä.
- Lisää joukkoon currytahna, inkivääri ja chili. Paista sekoitellen muutaman minuutin ajan.
- Lisää kattilaan kurpitsat sekä kasvisliemi ja kuumenna. Anna keiton porista hiljalleen noin 30 minuutin ajan.
- Soseuta keitto ja sekoita joukkoon kookosmaito, limetin puristettu mehu ja hunaja.
- Kuumenna ja tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Voit ohentaa mausteista kurpitsakeittoa halutessasi vielä kasvisliemellä.
Vinkit!
- Koristele kurpitsakeitto kookoskermaraidoilla ja korianterinlehdillä.
- Keitä kurpitsasoppaa tuplamäärä, se vain paranee lämmitettäessä uudelleen.
Chorizokeitto – soppaliitto, jossa mausteinen kasvissosekeitto ja vastapaistettu chorizo kohtaavat
Linssikeitto
Kukkakaalikeitto – herkullisen keiton salaisuus on maustettu sulatejuusto
Kesäkurpitsakeitto ja fetatahna – täyteläinen soppa on pöydässä vain kahdessakymmenessä minuutissa
Tuorehernekeitto sopii joka tilanteeseen – nopea arkiruoka muuttuu ylellisen juhlavaksi tilkalla kuohuviiniä
Kasvisbouillabaisse maistuu aiolin kanssa
Kukkakaali-kikhernekeitto ja chilisiemenet
Päärynä-porkkanakeitto – hedelmäinen sosekeitto saa potkua inkivääristä ja lisämakua tuoreesta tillistä
