Mausteinen kurpitsakeitto

Name: Mausteinen kurpitsakeitto | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: sipulia; valkosipulinkynttä; omenaa; rypsiöljyä; currytahnaa; tuoretta inkivääriä; chili; kurpitsaa; kasvislientä; kookosmaitoa; lime; hunajaa

45 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

30 min

Kurpitsakeitto on syksyn ihanin lohturuoka, joka lämmittää aivan kuin sisäinen villapaita! Chili, currytahna ja inkivääri tuovat kurpitsakeittoon mausteisuutta. Kokeile tätä luottoreseptiä!

4.4

Teksti

Sonja Blåberg

Kuvat

Kirsi Salovaara

Julkaistu: 23.9.2007

Mausteinen kurpitsakeitto

Ainekset (6 annosta)

Kurpitsakeitto

2sipulia
4valkosipulinkynttä
150 gomenaa
2 rklrypsiöljyä
1 rklcurrytahnaa
1 rkltuoretta inkivääriä (raastettuna)
½chili (suikaloituna)
1000 gkurpitsaa (paloiteltuna)
6 dlkasvislientä
2 dlkookosmaitoa
½lime
1 rklhunajaa

Tulosta

Kurpitsakeitto valmistuu näin:

Kuori ja silppua sipulit, valkosipulit ja omenat. Kuullota ison kattilan pohjalla sipulit ja omenat öljyssä.
Lisää joukkoon currytahna, inkivääri ja chili. Paista sekoitellen muutaman minuutin ajan.
Lisää kattilaan kurpitsat sekä kasvisliemi ja kuumenna. Anna keiton porista hiljalleen noin 30 minuutin ajan.
Soseuta keitto ja sekoita joukkoon kookosmaito, limetin puristettu mehu ja hunaja.
Kuumenna ja tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Voit ohentaa mausteista kurpitsakeittoa halutessasi vielä kasvisliemellä.