Mausteinen kesäkurpitsa-linssipaistos

Name: Kesäkurpitsa-linssipaistos – katso ohje! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: linssejä; kasvislientä; kesäkurpitsaa; kirsikkatomaattia; rypsiöljyä; fenkolia; juustokuminaa; oreganoa; chilijauhetta; paprikajauhetta; valkosipulinkynttä; suolaa; mustapippuria; juustoa (rasvaa 25-35 %); tuoretta minttua

Gluteeniton Munaton Kasvis

2 h 10 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 1 h 50 min

Reippaasti maustettu kesäkurpitsa-linssipaistos on superkaunis ja mehevän herkullinen kesäruoka. Tätä kesäkurpitsavuokaa tekee mieli santsata, kerran jos toisenkin!

Teksti Taina Salovaara

Kuvat Riikka Kantinkoski

3.8.2015

Reseptin ainekset

4 annosta

2 dl

linssejä (vihreitä)

5 dl

kasvislientä

400 g

kesäkurpitsaa

8 kpl

kirsikkatomaattia

Mausteöljy

4 rkl

rypsiöljyä

1 tl

fenkolia (jauhettua)

1 tl

juustokuminaa

1 tl

oreganoa

1/2 tl

chilijauhetta

1/2 tl

paprikajauhetta (savu)

2 kpl

valkosipulinkynttä

Lisäksi

1 tl

suolaa

1/2 tl

mustapippuria

150 g

juustoa (rasvaa 25-35 %) (rasteena, esim. provolone)

2 rkl

tuoretta minttua (hienonnettuna)

Anna linssien liota kylmässä vedessä 1 tunti. Valuta linssit.

Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Keitä linssejä liemessä noin 20 minuuttia. Valuta siivilässä.

Leikkaa kesäkurpitsat puolen sentin viipaleiksi joko poikittain tai pitkittäin.

Sekoita mausteöljyn ainekset. Paista kesäkurpitsat mausteöljyssä pannulla kahdessa erässä.

Pane yksi kerros kesäkurpitsaa uunivuoan pohjalle. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada päälle linssit ja ripottele pinnalle puolet juustosta. Peitä linssikerros kesäkurpitsalla. Lisää loput juustosta, puolitetut tomaatit ja minttu.

Kypsennä paistosta 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna makujen tekeytyä hetki ennen tarjoamista.