Mausteinen myskikurpitsakeitto – paahteinen sosekeitto saa potkua inkivääristä, chilistä ja kanelista

Name: Mausteinen myskikurpitsakeitto | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: myskikurpitsaa; inkivääriä; chilihiutaleita; oliiviöljyä; perunaa; sipuli; voita; kanalientä; kanelia; muskottipähkinää; suolaa ja mustapippuria; kuohukermaa; creme fraichea; kurpitsansiemeniä

1 h 25 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

1 h

Myskikurpitsakeitto saa ainutlaatuisen herkullisen maun, kun kurpitsat paahtaa uunissa ennen niiden soseuttamista. Makean kurpitsan kanssa sopii lämpimän mausteiset maut – inkivääri, chili, kaneli ja muskottipähkinä.

3.4

Teksti

Tiina Garvey

Kuvat

Tiina Garvey

Julkaistu: 28.10.2015

Mausteinen myskikurpitsakeitto – paahteinen sosekeitto saa potkua inkivääristä, chilistä ja kanelista

Reseptin ainekset (6 annosta)

Myskikurpitsakeitto

1 kgmyskikurpitsaa
1 tlinkivääriä (tuoretta, raastettua)
½ tlchilihiutaleita
2 rkloliiviöljyä
400 gperunaa
1 kplsipuli
3 rklvoita
7 dlkanalientä
¼ tlkanelia
ripausmuskottipähkinää
suolaa ja mustapippuria
1 dlkuohukermaa

Tarjoiluun

creme fraichea
kurpitsansiemeniä (paahdettuja)

Tulosta

Myskikurpitsakeitto valmistuu näin:

Kuori ja pilko kurpitsa reiluksi paloiksi. Poista siemenet ja nosta palat uunivuokaan. Lisää joukkoon hienonnettua chiliä, hienoksi raastettua inkivääriä ja oliiviöljyä. Kääntele paloja öljyssä ja mausteissa. Paahda 200 asteessa uunin keskitasolla 30–40 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsän pehmeää.
Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli. Kuumenna voi isossa kattilassa ja kuullota kuutioita keskilämmöllä 10 minuuttia. Kaada laiha kasvisliemi kattilaan ja keitä perunat pehmeiksi.
Mausta keitto kanelilla, aavistuksella muskottipähkinäjauhetta ja kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää sekaan kypsät kurpitsapalat.
Nosta keitto pois liedeltä ja soseuta varovasti sauvasekoittimella.
Lisää kerma, tarvittaessa lisää vettä ja kiehauta. Tarjoile myskikurpitsakeitto paahdettujen kurpitsansiemenien ja creme fraichen kanssa.