Mausteinen myskikurpitsakeitto – paahteinen sosekeitto saa potkua inkivääristä, chilistä ja kanelista
1 h 25 min
{
Aktiivinen
25 minPassiivinen
1 h Myskikurpitsakeitto saa ainutlaatuisen herkullisen maun, kun kurpitsat paahtaa uunissa ennen niiden soseuttamista. Makean kurpitsan kanssa sopii lämpimän mausteiset maut – inkivääri, chili, kaneli ja muskottipähkinä.
KA
3.4
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 28.10.2015

Mausteinen myskikurpitsakeitto – paahteinen sosekeitto saa potkua inkivääristä, chilistä ja kanelista
Reseptin ainekset (6 annosta)
Myskikurpitsakeitto
- 1 kgmyskikurpitsaa
- 1 tlinkivääriä (tuoretta, raastettua)
- ½ tlchilihiutaleita
- 2 rkloliiviöljyä
- 400 gperunaa
- 1 kplsipuli
- 3 rklvoita
- 7 dlkanalientä
- ¼ tlkanelia
- ripausmuskottipähkinää
- suolaa ja mustapippuria
- 1 dlkuohukermaa
Tarjoiluun
- creme fraichea
- kurpitsansiemeniä (paahdettuja)
Myskikurpitsakeitto valmistuu näin:
- Kuori ja pilko kurpitsa reiluksi paloiksi. Poista siemenet ja nosta palat uunivuokaan. Lisää joukkoon hienonnettua chiliä, hienoksi raastettua inkivääriä ja oliiviöljyä. Kääntele paloja öljyssä ja mausteissa. Paahda 200 asteessa uunin keskitasolla 30–40 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsän pehmeää.
- Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli. Kuumenna voi isossa kattilassa ja kuullota kuutioita keskilämmöllä 10 minuuttia. Kaada laiha kasvisliemi kattilaan ja keitä perunat pehmeiksi.
- Mausta keitto kanelilla, aavistuksella muskottipähkinäjauhetta ja kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää sekaan kypsät kurpitsapalat.
- Nosta keitto pois liedeltä ja soseuta varovasti sauvasekoittimella.
- Lisää kerma, tarvittaessa lisää vettä ja kiehauta. Tarjoile myskikurpitsakeitto paahdettujen kurpitsansiemenien ja creme fraichen kanssa.
Vinkki!
Jos myskikurpitsakeitto tuntuu liian paksulta, lisää mukaan lientä oman maun mukaan.

Kurpitsakeitto – suussasulava syysherkku
Maku

Mausteinen kurpitsakeitto
Maku

Lempeä kurpitsakeitto talvikurpitsasta
Kotivinkki

Kurpitsakeitto
Maku

Appelsiininen kurpitsakeitto
Maku

Kurpitsapasta uunissa – superhelppo pastaherkku, joka valmistuu kuin itsestään
Maku

Spagettikurpitsat chorizotäytteellä – täydellinen lohturuoka, joka gratinoidaan meheväksi uunissa
Kotivinkki

Kurpitsapasta tekee arjesta astetta ihanampaa – täyteläisessä pastassa ihastuttavat saksanpähkinät ja rosmariini
Kotivinkki