Name: Myskikurpitsakeitto – katso paras resepti! | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: myskikurpitsaa; inkivääriä; chilihiutaleita; oliiviöljyä; perunaa; sipuli; voita; kanalientä; kanelia; muskottipähkinää; suolaa ja mustapippuria; kuohukermaa; creme fraichea; kurpitsansiemeniä

3,5(33)

Myskikurpitsakeitto – paahteinen ja mausteinen sosekeitto saa potkua inkivääristä, chilistä ja kanelista

Munaton

1 h 25 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 1 h

Myskikurpitsakeitto saa ainutlaatuisen herkullisen maun, kun kurpitsat paahtaa uunissa ennen niiden soseuttamista. Makean kurpitsan kanssa sopii lämpimän mausteiset maut – inkivääri, chili, kaneli ja muskottipähkinä.

7Kommenttia

Teksti

Tiina Garvey

Kuvat

Tiina Garvey

28.10.2015

Maku

Reseptin ainekset

6 annosta

Myskikurpitsakeitto

1 kgmyskikurpitsaa

1 tlinkivääriä (tuoretta, raastettua)

½ tlchilihiutaleita

2 rkloliiviöljyä

400 gperunaa

1 kplsipuli

3 rklvoita

7 dlkanalientä (tai kasvislientä)

¼ tlkanelia

ripausmuskottipähkinää

suolaa ja mustapippuria

1 dlkuohukermaa

Tarjoiluun

creme fraichea

kurpitsansiemeniä (paahdettuja)

Myskikurpitsakeitto – ohje:

Kuori ja pilko kurpitsa reiluksi paloiksi. Poista siemenet ja nosta palat uunivuokaan. Lisää joukkoon hienonnettua chiliä, hienoksi raastettua inkivääriä ja oliiviöljyä. Kääntele paloja öljyssä ja mausteissa. Paahda 200 asteessa uunin keskitasolla 30–40 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsän pehmeää.
Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli. Kuumenna voi isossa kattilassa ja kuullota kuutioita keskilämmöllä 10 minuuttia. Kaada laiha kasvisliemi kattilaan ja keitä perunat pehmeiksi.
Mausta keitto kanelilla, aavistuksella muskottipähkinäjauhetta ja kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää sekaan kypsät kurpitsapalat.
Nosta keitto pois liedeltä ja soseuta varovasti sauvasekoittimella.
Lisää kerma, tarvittaessa lisää vettä ja kiehauta. Tarjoile myskikurpitsakeitto paahdettujen kurpitsansiemenien ja creme fraichen kanssa.