Massaman curry on oodi perunalle ja maapähkinöille – mausteisessa kookoskermassa maut hautuvat ihanan lempeiksi
25 min
{
Aktiivinen
15 minPassiivinen
10 minMassaman curry on thaimaalainen curryruoka, joka sopii pohjolan talvipäiviin kuin porkkananenä lumiukolle. Tässä lihattomassa versiossa kookoskermaan pääsevät hautumaan perunat, revitty tofu ja maapähkinät. Saat currysta vegaanisen korvaamalla kalakastikkeen soijalla.
KA
MA
LA
MU
GL
0
Kuvat
Julkaistu 14.1.2021

Massaman curry on oodi perunalle ja maapähkinöille – mausteisessa kookoskermassa maut hautuvat ihanan lempeiksi
Reseptin ainekset (4 annosta)
- 4isoa perunaa
- 1sipuli
- 1 dlmaapähkinöitä
- 1 rklöljyä
- 2 tlseesamiöljyä
- 1 pkt (250 g)revitty tofu maustamatonta (Jalotofu )
- ½ tlsuolaa
- 2 tlvihreää currytahnaa
- 1 rkltamarinditahnaa
- 2 dlvettä
- 2 dlkookoskermaa
- 1 rklkalakastiketta
- 2 rkltuoretta korianteria hienonnettuna
Lisäksi
- riisiä
Massaman curry valmistuu näin:
- Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Hienonna sipuli. Paahda maapähkinöitä kuumalla, kuivalla pannulla hetki, niin että ne saavat hieman väriä. Siirrä pähkinät syrjään pannulta. Paista perunoita ja sipulia öljyssä ja seesamiöljyssä pannulla muutama minuutti. Lisää pannulle tofu, suola ja maustetahnat ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää vesi ja kookoskerma. Annan curryn hautua kannen alla noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Keitä riisi kypsäksi ripauksella suolaa maustetussa vedessä.
- Mausta kypsä curry kalakastikkeella. Rouhi paahdetut maapähkinät veitsellä ja hienonna korianteri. Lisää ne massaman curryn joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Kukkakaalicurry
Maku

Kikherne-parsakaalicurry lämmittää kuin sisäinen villapaita – nopea kasvisruoka arkeen
Maku

Nam, mikä hämäys! Huijarin Tikka Masala on herkullinen "mutkat suoraksi" -versio suosikkiannoksesta
Maku

Punajuuricurry – pirtsakan pinkki kasvisruoka tuo arkiruokapöytään intialaisia makuelämyksiä
Maku

Joko tunnet maailmalta tutut soossinuudelit? Currytahnalla maustettu annos on hävikkiruokaa parhaimmillaan
Maku

Aloo gobi – peruna-kukkakaalicurry
Maku

Bataatti-kikhernecurry
Kotivinkki

Broilerinakki-kasviscurry – onko tässä koko perheen uusi suosikkiruoka?
Maku