Massaman curry on oodi perunalle ja maapähkinöille – mausteisessa kookoskermassa maut hautuvat ihanan lempeiksi

Name: Massaman curry | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasia,Thaimaa
Ingredients: isoa perunaa; sipuli; maapähkinöitä; öljyä; seesamiöljyä; revitty tofu maustamatonta; suolaa; vihreää currytahnaa; tamarinditahnaa; vettä; kookoskermaa; kalakastiketta; tuoretta korianteria hienonnettuna; riisiä

25 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

10 min

Massaman curry on thaimaalainen curryruoka, joka sopii pohjolan talvipäiviin kuin porkkananenä lumiukolle. Tässä lihattomassa versiossa kookoskermaan pääsevät hautumaan perunat, revitty tofu ja maapähkinät. Saat currysta vegaanisen korvaamalla kalakastikkeen soijalla.

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 14.1.2021

Massaman curry on oodi perunalle ja maapähkinöille – mausteisessa kookoskermassa maut hautuvat ihanan lempeiksi

Reseptin ainekset (4 annosta)

4isoa perunaa
1sipuli
1 dlmaapähkinöitä
1 rklöljyä
2 tlseesamiöljyä
1 pkt (250 g)revitty tofu maustamatonta (Jalotofu )
½ tlsuolaa
2 tlvihreää currytahnaa
1 rkltamarinditahnaa
2 dlvettä
2 dlkookoskermaa
1 rklkalakastiketta
2 rkltuoretta korianteria hienonnettuna

Lisäksi

riisiä

Tulosta

Massaman curry valmistuu näin:

Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Hienonna sipuli. Paahda maapähkinöitä kuumalla, kuivalla pannulla hetki, niin että ne saavat hieman väriä. Siirrä pähkinät syrjään pannulta. Paista perunoita ja sipulia öljyssä ja seesamiöljyssä pannulla muutama minuutti. Lisää pannulle tofu, suola ja maustetahnat ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää vesi ja kookoskerma. Annan curryn hautua kannen alla noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
Keitä riisi kypsäksi ripauksella suolaa maustetussa vedessä.
Mausta kypsä curry kalakastikkeella. Rouhi paahdetut maapähkinät veitsellä ja hienonna korianteri. Lisää ne massaman curryn joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Katso myös nämä