Name: Massaman curry | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasia,Thaimaa
Ingredients: isoa perunaa; sipuli; maapähkinöitä; öljyä; seesamiöljyä; revitty tofu maustamatonta; suolaa; vihreää currytahnaa; tamarinditahnaa; vettä; kookoskermaa; kalakastiketta; tuoretta korianteria hienonnettuna; riisiä

5(1)

Massaman curry on oodi perunalle ja maapähkinöille – mausteisessa kookoskermassa maut hautuvat ihanan lempeiksi

Kasvis

Maidoton

Laktoositon

Munaton

Gluteeniton

25 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 10 min

Massaman curry on thaimaalainen curryruoka, joka sopii pohjolan talvipäiviin kuin porkkananenä lumiukolle. Tässä lihattomassa versiossa kookoskermaan pääsevät hautumaan perunat, revitty tofu ja maapähkinät. Saat currysta vegaanisen korvaamalla kalakastikkeen soijalla.

Kommentoi

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Satu Nyström

14.1.2021

Kotivinkki

Reseptin ainekset

4 annosta

4isoa perunaa

1sipuli

1 dlmaapähkinöitä

1 rklöljyä

2 tlseesamiöljyä

1 pkt (250 g)revitty tofu maustamatonta (Jalotofu )

½ tlsuolaa

2 tlvihreää currytahnaa

1 rkltamarinditahnaa

2 dlvettä

2 dlkookoskermaa

1 rklkalakastiketta

2 rkltuoretta korianteria hienonnettuna

Lisäksi

riisiä

Massaman curry valmistuu näin:

Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Hienonna sipuli. Paahda maapähkinöitä kuumalla, kuivalla pannulla hetki, niin että ne saavat hieman väriä. Siirrä pähkinät syrjään pannulta. Paista perunoita ja sipulia öljyssä ja seesamiöljyssä pannulla muutama minuutti. Lisää pannulle tofu, suola ja maustetahnat ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää vesi ja kookoskerma. Annan curryn hautua kannen alla noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
Keitä riisi kypsäksi ripauksella suolaa maustetussa vedessä.
Mausta kypsä curry kalakastikkeella. Rouhi paahdetut maapähkinät veitsellä ja hienonna korianteri. Lisää ne massaman curryn joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Lue lisää