Makisushi

Name: Makisushi | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 20 palaa
Cuisine: Japani,Aasia
Ingredients: sushiriisiä; merilevää; wasabitahnaa; lohta; porkkanaa; kurkkua; siikaa; fenkolia; tuoretta korianteria

1 h

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

20 min

Klassisen makin täytteenä on lohta, kurkkua ja porkkanaa, mutta voit kokeilla makirullien sisään myös siikaa ja fenkolia.

3.9

Teksti

Riikka Kaila

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 6.10.2014

Makisushi

Reseptin ainekset (20 palaa)

1 kplsushiriisiä (1 annos, katso ohje reseptihausta)
6 kplmerilevää (nori-levyjä)
2 tlwasabitahnaa

Lohitäyte

50 glohta (tuoretta)
1 kplporkkanaa
1/4 kplkurkkua

Siikatäyte

50 gsiikaa (tuoretta)
1/4 kplfenkolia
1 dltuoretta korianteria

Tulosta

Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Makisushi valmistuu näin:

Valmista ensin sushiriisi ohjeen mukaan.
Suikaloi kalat, porkkana, kurkku ja fenkoli pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi. Kuori kurkku halutessasi ja käytä siitä vain kiinteä osa. Keitä porkkanaa noin 10 minuuttia, jotta se pehmenee hieman.
Aseta nori bambumatolle kiiltävä puoli alaspäin poikkiviivat pystysuuntaan itseesi nähden. Kostuta kätesi riisiviinietikkavedessä ja painele sushiriisiä norin alaosaan hieman yli arkin puolivälin (vaihekuva 1.) Paina kämmensyrjällä vako puoleenväliin riisiä ja sivele vakoon kevyesti wasabia (vaihekuvat 2 ja 3). Asettele täytteet vakoon yksi suikale kutakin täytettä (vaihekuva 4).
Aloita rullaus, pidä täytteitä sormin paikoillaan (vaihekuva 5). Rullaa bambumaton avulla tiiviiksi rullaksi (kuva 6). Kostuta noria kevyesti tyhjästä reunasta ja kiinnitä saumakohta (vaihekuva 7). Valmista kaikki maki sushi -rullat samoin.
Leikkaa maki sushi -rullat 6–8 palaan terävällä, kostutetulla veitsellä (vaihekuva 8). Nosta maki sushit tarjolle soijakastikkeen, wasabin ja garin kera.

Valmistus vaihe vaiheelta

Vaihe 1

Aseta nori bambumatolle kiiltävä puoli alaspäin poikkiviivat pystysuuntaan itseesi nähden. Kostuta kätesi riisiviinietikkavedessä ja painele sushiriisiä norin alaosaan hieman yli arkin puolivälin.

Vaihe 2

Paina kämmensyrjällä vako puoleenväliin riisiä.

Katso myös nämä