Loppukesän lempivuoka! Mac & cheese syntyy kukkakaalista – tarjoile nduja-kukkakaalinlehtien kanssa

Name: Mac & cheese kukkakaalista ja nduja-kukkakaalinlehdet | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: kukkakaali; voita; ruokakermaa; cheddarjuustoraastetta; sokeria; suolaa; mustapippuria; paprikajauhetta; voita vuoan voiteluun; gluteenittomia korppujauhoja; nduja-salamitahnaa

Gluteeniton

1 h 0 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 45 min

Vie kukkakaaligratiini uudelle tasolle valmistamalla se amerikkalaisen juustomakaronin tapaan. Lisukkeena tarjottavat tuliset kaalinlehdet ovat piste iin päälle.

Teksti Mika Rampa

Kuvat Satu Nyström

6.8.2024

Reseptin ainekset

4 annosta

1 (noin 800 g)

kukkakaali

1 rkl

voita (paistamiseen)

4 dl

ruokakermaa

200 g

cheddarjuustoraastetta

1 tl

sokeria

¼ tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

¼ tl

paprikajauhetta

2 tl

voita vuoan voiteluun

3 rkl

gluteenittomia korppujauhoja

2 rkl

nduja-salamitahnaa

Mac & cheese kukkakaalista ja nduja-kukkakaalinlehdet:

Irrota kukkakaalista lehdet ja säästä ne myöhempää käyttöä varten. Leikkaa kukkakaali noin 3 × 3 cm:n paloiksi. Kuori varsi kevyesti ja leikkaa paloiksi.
Kuumenna voi pannulla. Lisää kukkakaalipalat (myös varsi). Paista noin 5 minuuttia, kunnes kaali on hieman pehmennyt. Lisää kerma ja juustoraaste. Anna hautua 5 minuuttia. Mausta sokerilla, suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan (20 × 20 cm). Ripottele pinnalle korppujauhot. Paista 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Valmista lisukkeeksi ndujalla maustetut kukkakaalinlehdet. Huuhtele ja kuivaa kaalinlehdet ja laita ne kulhoon. Sekoita joukkoon nduja. Siirrä lehdet leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.