Liota luumuja yön yli punaviinietikassa, mikäli aikaa on.
Soseuta punaviinietikka, luumut ja öljy tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Mausta sokerilla, suolalla, pippurilla ja lakritsijuurijauheella.
Tarjoile esimerkiksi salaatin ja vuohenjuuston kanssa.