Maku

Libanonilainen tabbouleh

20 min
MA
MU
5
0

Libanonilainen tabbouleh
Libanonilaisen tabbouleh-salaatin tulee näyttää vihreältä eikä vaalealta, älä siis säästele yrteissä! Lähi-Idän tunnelman takaa kunnon määrä lehtipersiljaa ja minttua.
Tulosta
Teksti Elina Jyväs
Kuvat Riikka Kantinkoski

Ainekset (4 annosta)

  • 2 dlbulguria (suurimoita)
  • 250 glehtipersiljaa
  • 2 dltuoretta minttua
  • 1 tlsitruunankuorta (hienoksi raastettuna)
  • 1 1/2 dlsitruunamehua
  • 400 gtomaattia (kypsiä)
  • 3 kplkevätsipulia
  • 1/2 dloliiviöljyä (neitsyt)
  • 1 tlsuolaa
  • 1/4 tlmustapippuria

Tee näin

20 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN

Keitä bulgursuurimot suolalla maustetussa vedessä kannen alla pakkauksen ohjeen mukaan (noin 10 minuuttia). Älä keitä vehnää liian pehmeäksi, siihen saa jäädä hieman puruvastusta. Valuta bulgur tarvittaessa tiheässä siivilässä.

Huuhtele yrtit kylmällä vedellä. Taputtele ne kuiviksi puhtaan keittiöpyyhkeen välissä. Silppua yrtit terävällä veitsellä.

Lisää bulguriin yrttisilppu, sitruunankuori ja -mehu. Huuhtele ja halkaise tomaatit, poista kovat kannat. Koverra siemenet lusikalla. Kuutioi tomaatit. Huuhtele ja suikaloi sipuli. Lisää tomaatti ja sipuli muihin aineksiin.

Viimeistele öljyllä, suolalla ja pippurilla. Älä enää sekoita voimakkaasti, jotta ainekset eivät muussaannu.

Annostele tabbouleh pienille salaatinlehdille. Nosta salaatinlehdet tarjoiluvadille. Voit tarjota tabboulehin myös lusikoista.

MITÄ PIDIT?
5