Terveisiä Tukholmasta! Laskiaiskakku on Annin uunissa -bloggaajan versio ruotsalaisesta semmeltårtasta – mantelimassalla tietysti

Name: Laskiaiskakku – nappaa ohje | Unelmien Talo&Koti
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: Suomi
Ingredients: maitoa; hiivaa; muna; sokeria; suolaa; kardemummaa; vehnäjauhoja; voita; vispikermaa; mantelimassaa; vaniljasokeria; mantelilastuja; tomusokeria

3 h 15 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 2 h 30 min

Kun Annin uunissa -blogin Anni Paakkunainen asui Tukholmassa, hän herkutteli mantelitäytteisellä semmeltårtalla. Laskiaiskakku on muisto vuosista Ruotsissa. Nappaa resepti!

Teksti Anni Paakkunainen

Kuvat Satu Nyström

21.2.2022

Reseptin ainekset

Pullataikina

2½ dl

maitoa

25 g

hiivaa

muna

1 dl

sokeria

½ tl

suolaa

1 tl

kardemummaa

7 dl

vehnäjauhoja

100 g

voita (huoneenlämpöistä)

Lisäksi

5 dl

vispikermaa

200 g

mantelimassaa

1–2 tl

vaniljasokeria

1 dl

mantelilastuja (koristeluun)

2 rkl

tomusokeria (koristeluun)

Laskiaiskakku leivotaan näin:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sulata hiiva maitoon.
Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita.
Lisää jauhot hiljalleen alustaen taikinaan. Lisää pehmeä, huoneenlämpöinen voi taikinaan alustamisen loppuvaiheessa.
Vaivaa taikinasta tasaista ja kimmoisaa, noin 10 minuuttia.
Anna taikinan kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa liinan alla 45–60 minuuttia, kunnes se on kooltaan kaksinkertainen.
Kaada taikina jauhoitetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois.
Pyöritä taikinasta iso pallo ja laske se irtopohjavuoan (22 cm) pohjalle. Anna kohota vielä 15 minuuttia liinan alla. Paista uunissa keskitasolla 225 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin vaaleanruskea.
Sekoita sähkövatkaimella noin 1 dl kermaa ja 200 g mantelimassaa tasaiseksi massaksi.
Vatkaa loput 4 dl kermaa vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.
10
Leikkaa jäähtynyt pullakakku neljään kerrokseen (hattu ja kolme kakkukerrosta).
11
Aseta alimmainen pala tarjoiluastialle ja sivele päälle 1/3 mantelimassa-kermaseoksesta. Nosta päälle kermavaahtoa ja tasoita pinta. Nosta seuraava kerros päälle ja toista sama. Tasoittele kakun reunat ja kermavaahto halutessasi palettiveitsellä.
12
Levitä loput mantelimassat päällimmäiseen kerrokseen ja pursota päälle loput kermat. Leikkaa hattuosasta kolmion muotoiset palat pursotusten päälle.
13
Koristele laskiaiskakku lopuksi mantelilastuilla ja sihtaa päälle tomusokeria.

Vinkit!

Voit tehdä munattoman taikinan jättämällä munan pois ohjeesta.
Maidottoman version kakusta saat käyttämällä maidon tilalla kaurajuomaa, voin sijaan maidotonta margariinia ja korvaamalla kerman kauravispillä.
Voit korvata mantelimassan halutessasi hillolla.