Lampaan sisäfilee on luksuspikaruokaa parhaimmillaan

Name: Lampaan sisäfilee – resepti | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: lampaan sisäfileetä; voita; suolaa; mustapippuria

40 min

{

Aktiivinen

10 min

Passiivinen

30 min

Lampaan sisäfilee valmistuu helposti ja nopeasti pannulla paistamalla. Fileitä paistetaan vain pieni hetki valkosipulilla maustetussa voissa. Mausteeksi riittää suola ja pippuri.

3.4

Teksti

Petra Tuominen

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 8.4.2019

Lampaan sisäfilee on luksuspikaruokaa parhaimmillaan

Reseptin ainekset (4 annosta)

Lampaan sisäfilee

4lampaan sisäfileetä
40 gvoita
½ tlsuolaa
½ tlmustapippuria

Tulosta

Lampaan sisäfilee valmistuu helposti näin:

Ota lampaan sisäfileet vähintäään puoli tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Voit myös kääriä fileet tiiviisti kelmuun ja laittaa lämpimään veteen 10 minuutiksi. Ilman esilämmitystä fileestä tulee helposti liian kypsä, tai se jää kylmäksi sisältä.
Kuumenna paksupohjainen paistinpannu. Lisää voi ja kuoritut valkosipulinkynnet.
Poista pannulta valkosipulinkynnet. Paista sisäfileitä hetken kuumalla pannulla, kunnes niiden pinta saa hieman väriä. Paistaminen vie vaan kymmeniä sekunteja. Sisäfileet ovat parhaimmillaan medium-kypsyisinä ja muuttuvat liian kypsinä sitkeiksi. Voit tarkistaa kypsyyden kurkkaamalla fileen sisään pienen veitsen avulla.
Mausta fileet suolalla ja pippurilla ja tarjoa valkosipuliperunoiden kera.

Katso myös nämä