Kuppikakut

Name: Kuppikakut | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: appelsiininkuoriraastetta; appelsiinitäysmehua; voita; munaa; sokeria; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; kermaviiliä; valkosuklaata; tuorejuustoa; koristerakeita

1 h 15 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 30 min

Appelsiinin mehulla ja kuoriraasteella maustetut kuppikakut saavat mehevän kuorrutteen tuorejuustosta ja valkosuklaasta. Käytä koristerakeita kuppikakkujen viimeistelyyn!

Teksti Susanna Katajisto

Kuvat Timo Villanen

24.10.2012

Reseptin ainekset

12 kpl

2 tl

appelsiininkuoriraastetta

3/4 dl

appelsiinitäysmehua

100 g

voita

3 kpl

munaa

2 1/2 dl

sokeria

4 dl

vehnäjauhoja

1 1/2 tl

leivinjauhetta

200 g

kermaviiliä

Kuorrutus

200 g

valkosuklaata

200 g

tuorejuustoa

3 tl

koristerakeita

Kuppikakut valmistuvat näin:

Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuori ja purista mehu. Sulata voi ja anna jäähtyä.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon voi, appelsiinin mehu ja raastettu kuori.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon ja sekoita joukkoon varovasti myös kermaviili. Vältä turhaa sekoittamista.

Jaa taikina silikoniseen 12 kappaleen muffinivuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sulata kuorrutuksen suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Vatkaa tuorejuusto sulaneen suklaan joukkoon sähkövatkaimella. Lisää juusto-suklaakuorrutukseen halutessasi tippa punaista ja/tai keltaista elintarvikeväriä.

Pursota kuorrutus kuppikakkujen pinnalle. Viimeistele koristerakeilla.