Mummolan makuja! Paksu karviaiskiisseli kruunaa suussasulavan kulhokermakakun

Name: Kulhokermakakku karviaiskiisselillä – katso resepti! | Maku
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: munaa; sokeria; vehnäjauhoja; perunajauhoja; leivinjauhe; punaisia karviaisia; vettä; sokeria; vettä; perunajauhoja; kuohukermaa; vaniljasokeria; karviaisia koristeluun; maitoa kostutukseen

1 h 5 min

{

Aktiivinen

35 min

Passiivinen

30 min

Suloisen nostalginen karviaiskiisseli ajaa hillon asemaa kermakakussa, joka valmistetaan vaihteeksi kulhoon. Reseptin voi valmistaa myös gluteenittomana.

3.7

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 11.8.2022

Mummolan makuja! Paksu karviaiskiisseli kruunaa suussasulavan kulhokermakakun

Reseptin ainekset (6 annosta)

4munaa
1½ dlsokeria
1 dlvehnäjauhoja
1 dlperunajauhoja
1 tlleivinjauhe

Karviaiskiisseli

2½ dlpunaisia karviaisia
2 dlvettä
1 dlsokeria
½ dlvettä
1½ rklperunajauhoja

Lisäksi

4 dlkuohukermaa
2 tlvaniljasokeria
2 dlkarviaisia koristeluun
1 dlmaitoa kostutukseen

Tulosta

Kulhokermakakku – ohje:

Valmista kiisseli. Mittaa karviaiset, vesi (2 dl) ja sokeri kattilaan. Keitä muutama minuutti, kunnes karviaiset alkavat hajota. Sekoita vesi (½ dl) ja perunajauhot. Kaada suurus kattilaan koko ajan sekoittaen. Anna kiisselin pulpahtaa ja siirrä jäähtymään.
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahtoon varovasti nostellen.
Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Kumoa kypsä kakkupohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi pohjasta. Jätä se kakkupohjan päälle, jotta pohja ei kuivu jäähtyessään.
Vaahdota kerma. Mausta vaniljasokerilla.
Leikkaa kakkupohjasta kolme tarjoilukulhoon sopivaa osaa. Siirrä yksi osa kulhoon (1½ l). Kostuta ja lisää ⅓ kiisselistä. Lisää ⅓ kermavaahtoa. Tee samoin seuraava kerros. Lisää viimeisen kerroksen päälle hieman kiisseliä. Laita karviaiset keskelle ja pursota kermaa reunoille. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa.