Kuha:
Suolaa fileet ja pyörittele vehnäjauhoissa molemmin puolin. Paista voissa n. 2 min per puoli.
Tapenade:
Silppua kaikki paitsi anjovis pieneksi, samankokoiseksi ja yhdistä. Lisää sekaan etikka, sitruunamehu, anjovis, öljy ja sokeri ja sekoita.
Anna maustua hetki kylmässä.