Mitä lounaaksi? Ruokaisa klementiini-fetasalaatti on koukuttava yhdistelmä suolaista, makeaa, mausteista ja raikasta

Name: Ruokaisa klementiini-fetasalaatti | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Marokko,Afrikka
Ingredients: ohranjyviä; punasipuli; lehtipersiljaa; porkkanaa; tuoreita taateleita; klementiiniä; fetajuustoa; suolapähkinöitä tai -manteleita; klementiinin mehua; oliiviöljyä; vaaleaa balsamiviinietikkaa; ras el hanout -mausteseosta; suolaa; mustapippuria

50 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

30 min

Ruokaisa klementiini-fetasalaatti tarjoaa pikamatkan Marokkoon! Raikas klementtiini ja suolainen feta ovat täydellinen pari. Ohra puolestaan takaa, ettei nälkä heti yllätä.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 3.3.2021

Mitä lounaaksi? Ruokaisa klementiini-fetasalaatti on koukuttava yhdistelmä suolaista, makeaa, mausteista ja raikasta

Reseptin ainekset ( 4 annosta )

3 dl ohranjyviä (esim. Alku Ruokaohra)
1punasipuli
1 rkulehtipersiljaa
2porkkanaa
100 gtuoreita taateleita
2klementiiniä
200 gfetajuustoa
1 dlsuolapähkinöitä tai -manteleita

Kastike

½ dl klementiinin mehua
2 rkloliiviöljyä
2 rklvaaleaa balsamiviinietikkaa
1½ tl ras el hanout -mausteseosta
½ tl suolaa
⅓ tl mustapippuria

Tulosta

Ruokaisa klementiini-fetasalaatti valmistuu näin:

Keitä ohranjyvät pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi ylimääräinen vesi pois ja jäähdytä.
Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada reilu puolet ohran joukkoon. Kuori ja suikaloi punasipuli. Upota sipulit loppuun kastikkeeseen marinoitumaan. Hienonna lehtipersilja ja sekoita ohraan.
Kuori ja viipaloi porkkanat. Pehmitä porkkanaviipaleita minuutti mikrossa, jäähdytä.
Halkaise taatelit ja poista kivet. Kuori ja lohko klementiinit.
Kokoa salaatti halutessasi annosrasioihin lounasevääksi: lusikoi ohraa rasiaan. Lisää sipulit kastikkeineen sekä porkkanat ja taatelit. Murustele feta ja rouhi pähkinät päälle.

Katso myös nämä