Name: Saaristolaisleipä omenamehuun – katso ohje! | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 3 leipää
Cuisine: Suomi
Ingredients: omenatuoremehua; tuorehiivaa; tummaa siirappia; suolaa; kaljamaltaita; kolmen viljan leseseosta; ruisjauhoja; kuorittuja auringonkukansiemeniä; vehnäjauhoja; pientä omenaa; voita tai rypsiöljyä; siirappia; vettä

0(0)

Kuin nostalginen Viennetta! Kirsikkajäätelökakku on oodi suosikille – rapsahtelevia suklaalastuja myöten!

Gluteeniton

Munaton

6 h 50 min

{

Aktiivinen 50 min

Passiivinen 6 h

Kirsikkajäätelökakku on kirsikan ystävän suussasulava kerrosherkku, joka kootaan ohuista suklaalastuista sekä kirsikoilla ja vaniljalla maustetusta ricottajäätelöstä. Tämä on jopa ihanampaa kuin kaupan pakastealtaasta löytyvä Viennetta, joka tuo monelle mieleen muistoja 1980–90-luvuista.

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

3.8.2023

Reseptin ainekset

10 annosta

250 gtummaa suklaa (70 %)

½ dl kookosöljyä

Kirsikkajäätelö

250 gpakastekirsikoita (tai noin 300 g tuoreita kirsikoita)

3 dlvispikermaa

1 prk (250 g)ricottajuustoa

1 prk (397g)kondensoitua maitoa

1 tlvaniljatahnaa (tai yhden vaniljatangon siemenet)

Viimeistely

1 dlvispikermaa

1–2 rkl kirsikkasosetta tai -hilloa

syötäviä kukkia (esim. rautayrtin kukkia)

Kirsikkajäätelökakku – ohje:

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Paloittele suklaa ja mittaa kookosöljy kulhoon. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita seos tasaiseksi ja kaada leivinpaperin päälle. Kallista peltiä, jotta suklaasula leviää tasaisesti. Pane pelti jääkaappiin tai pakastimeen kovettumaan noin puoleksi tunniksi.
Vuoraa leipävuoka (2 l, esim. 8 × 30 cm) tuorekelmulla. Jos käytät tuoreita kirsikoita, poista niistä kivet. Soseuta kirsikat.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää ricotta, kondensoitu maito ja vaniljatahna.
Jaa seos kahteen osaan. Sekoita kirsikkasose toiseen osaan. Voit halutessasi jättää pari lusikallista sosetta viimeistelyyn.
Leikkaa kovettuneesta suklaalevystä neljä vuoan kokoista palaa.
Lusikoi ensin kerros vaniljajäätelöä vuokaan. Aseta suklaalevy päälle ja sitten kirsikkajäätelöä. Toista kerroksia, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Aseta neljäs suklaalevy päällimmäiseksi.
Peitä vuoka tuorekelmulla. Pakasta vähintään 6 tuntia.
Kumoa jäätelökakku vuoasta vadille. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta kirsikkasoseella. Pursota vaahto kakun pinnalle. Viimeistele kukilla.

Lue lisää