Kirkaslieminen kalakeitto
Ainekset (4 annosta)
- 400 g(lohta, kuhaa
- 400 gsiikaa
- 400 gahventa tai seitiä)
- 6perunaa
- 3porkkanaa
- 2sipulia
- noin 10maustepippuria
- 5laakerinlehteä
- 2kalaliemikuutiota
- 1 ½ lvettä
- 1pieni nippu tilliä
Tee näin
1. Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Kuori ja lohko sipulit.
2. Keitä kasviksia maustepippureilla, laakerinlehdillä ja kalaliemikuutioilla maustetussa vedessä lähes kypsiksi, eli noin 25 minuuttia.
3. Fileoi kala. Paloittele se noin 2 x 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. 4. Lisää kalat liemeen. Anna kalakeiton kypsyä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää soppaan lopuksi hienonnettu tuore tilli ja tarjoa kalakeitto kuumana.
Kalakeitto – sovella näin
Käytä keittoperunana kiinteää perunalajiketta. Näin perunat eivät hajoa keitettäessä.
Keitä liemi itse kalan ruodoista tai perkeistä, mutta poista kidukset.
Kokeile pakkasaltaan valmiita keittoperunoita ja keittojuureksia, näin valmistat keiton vieläkin nopeammin.
Kalasta itse, jos vain mahdollista. Saat sopan edullisemmin valmistettua. Korvaa kerma arkena kevytkermalla.
Tuoreen kalan voit korvata pakastekalalla.
Jätä uhanalaiset kalalajit ostamatta.
