Lapsuuden lempikarkki leivoksen muodossa! Näin leivot Aleksanterin kettuleivokset Kinuskikissan tapaan

Name: Kinuskikissan Aleksanterin kettuleivokset | Meillä kotona
Yield: 16 kappaletta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: Pihlaja-karkkeja; keskikokoista (á 100 g) omenaa; vettä; punaista elintarvikeväriä; voita; sokeria; keltuainen; leivinjauhetta; vehnäjauhoja; kettukarkki-omenamarmeladia; vettä; sitruunamehua; tomusokeria; keltaista elintarvikeväriä; Pihlaja-karkkia

{

Aktiivinen

Passiivinen

Moni tuntee legendaariset Pihlaja-makeiset paremmin kettukarkkeina. Klassikko herättää muistoja ja tarinoita, ja sen marmeladimainen koostumus sopii leivontaan. Kinuskikissan ohjeella valmistat makoisat Aleksanterin kettuleivokset, jotka singauttavat ajatukset ihaniin lapsuuden makumuistoihin!

Teksti

Sini Visa

Kuvat

Sini Visa

Julkaistu: 24.9.2020

Lapsuuden lempikarkki leivoksen muodossa! Näin leivot Aleksanterin kettuleivokset Kinuskikissan tapaan

Reseptin ainekset (16 kappaletta)

Kettukarkki-omenamarmeladi (noin 450 g)

1 psPihlaja-karkkeja
4keskikokoista (á 100 g) omenaa
1½ dlvettä
punaista elintarvikeväriä

Taikina

200 gvoita
1¼ dl sokeria
1keltuainen
½ tlleivinjauhetta
5 dlvehnäjauhoja

Täyte

250 gkettukarkki-omenamarmeladia

Kuorrutus

2½ rklvettä
1 rklsitruunamehua
300 gtomusokeria
keltaista elintarvikeväriä

Koristeluun

5Pihlaja-karkkia

Tulosta

Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Kinuskikissan Aleksanterin kettuleivokset valmistetaan näin:

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Erota viisi karkkia koristeluun. Laita loput karkit omenakuutioiden kanssa kattilaan. Lisää vesi. Kiehuta 15−20 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella ja sävytä halutessasi punaisella elintarvikevärillä. Anna jäähtyä jääkaapissa kylmäksi.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon keltuainen ja leivinjauhe. Lisää jauhot desilitra kerrallaan.
Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Laita taikinanpuolikas leivinpaperille ja päälle toinen leivinpaperi. Kauli papereiden välissä 20×25 -senttiseksi levyksi. Irrota leivinpaperi päältä. Tee jäljellä olevalle taikinapalalle samoin.
Levitä toisen taikinalevyn päälle marmeladi. Kumoa toinen taikinalevy päälle leivinpaperin avulla. Irrota paperi.
Pistele pintaan reikiä haarukalla. Paista pellillä 200 asteessa noin 20 minuuttia. Suojaa tarvittaessa foliolla estääksesi pintaa tummumasta. Jäähdytä ennen kuorruttamista.
Yhdistä kuorruteainekset keskenään. Värjää keltaiseksi. Levitä kuorrute levyn päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin pari tuntia ja leikkaa levy paloiksi. Koristele pieniksi kuutioiksi leikatuilla Pihlaja-karkeilla.