Kikherne-kasvissalaatti
15 min
Reseptin ainekset
2 annosta
50 g
punasipulia
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria
2 rkl
sitruunamehua
230 g
kikherneitä (säilyke)
150 g
jäävuorisalaattia
150 g
porkkanaa
150 g
kesäkurpitsaa
1/2 dl
tuoretta basilikaa
Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi ja nosta ne kulhoon. Sekoita joukkoon vähän suolaa ja pippuria sekä sitruunamehu ja öljy. Anna marinoitua sen aikaa, kun käsittelet muut kasvikset.
Valuta kikherneet. Suikaloi salaatti, raasta porkkana ja viipaloi kesäkurpitsa. Silppua basilika. Sekoita herneet, salaattisuikaleet, porkkanaraaste ja kesäkurpitsaviipaleet sipulisuikaleiden joukkoon. Ripottele pinnalle tuoreet yrtit.
Nauti kikherne-kasvissalaatti sellaisenaan tai leivän kera.
•Voit halutessasi käyttää kesäkurpitsan tilalla myös kurkkua.
Kommentit