Italialainen klassikko uudella tavalla! Täydennä keväinen caprese-salaatti parsalla ja pavuilla

Name: Keväinen caprese-salaatti parsalla ja pavuilla | Maku
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2–4 annosta
Ingredients: vihreää parsaa; soijapapuja; kirsikkatomaatteja; bufalamozzarellaa; basilikaa; oliiviöljyä; sitruuna; hunajaa; suolaa; mustapippuria

20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

Italialainen caprese, joka koostuu mozzarellasta, tomaatista ja tuoreesta basilikasta on yksi täydellisimmistä salaateista ikinä. Keväisessä versiossa kolmikko saa kaverikseen parsaa ja papuja, eikä pahastu siitä lainkaan.

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 28.4.2020

Italialainen klassikko uudella tavalla! Täydennä keväinen caprese-salaatti parsalla ja pavuilla

Ainekset (2–4 annosta)

500 gvihreää parsaa
250 gsoijapapuja (pakaste, esim. Pirkka)
200 gkirsikkatomaatteja (keltaisia ja oransseja)
125 gbufalamozzarellaa
1 rkubasilikaa

Kastike

1 dloliiviöljyä
1sitruuna (kuorta 1 tl ja mehua 3 rkl)
1 tlhunajaa
½ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria

Tulosta

Keväinen caprese-salaatti valmistetaan näin:

Kuumenna kattilassa reilusti vettä kiehuvaksi. Lisää parsat ja keitä noin 4 minuuttia. Kaada pavut joukkoon ja anna hautua kannen alla pari minuuttia. Kaada siivilään ja valuta päälle kylmää vettä niin, että kypsyminen loppuu.
Pese ja puolita kirsikkatomaatit. Revi mozzarella.
Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu ja -kuori, hunaja, suola ja mustapippuri.
Lisää parsat, pavut, tomaatit, mozzarella ja basilika kastikkeeseen. Tarjoa salaatti heti tai anna marinoitua jääkaapissa ennen herkuttelua.

Katso myös nämä