Kesäkurpitsakeitto – helppo ja herkullinen sosekeitto, joka hurmaa yksinkertaisuudellaan

Name: Kesäkurpitsakeitto – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kesäkurpitsaa; sipuli; valkosipulinkynttä; öljyä; kurkumaa; juustokuminaa; vettä; kasvisliemikuutiota; kermaa; sitruunan mehua; ranskankermaa; persiljaa ja tilkka oliiviöljyä

30 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

15 min

Kesäkurpitsakeitto on nopsasti lautasilla ja valmiina tarjottavaksi. Kurkumalla ja juustokuminalla maustettu keitto tarjoillaan ranskankerman, persiljan ja oliiviöljyn kera.

2.9

Teksti

Marja Samuli

Kuvat

Petri Mulari

Julkaistu 2.9.2015

Kesäkurpitsakeitto – helppo ja herkullinen sosekeitto, joka hurmaa yksinkertaisuudellaan

Reseptin ainekset (4 annosta)

Kesäkurpitsakeitto

800 gkesäkurpitsaa
1sipuli
4valkosipulinkynttä
2 rklöljyä
1 tlkurkumaa
½ tljuustokuminaa
1 lvettä
2kasvisliemikuutiota
2 dlkermaa
noin ½ dlsitruunan mehua
(suolaa ja mustapippurirouhetta)

Lisäksi

ranskankermaa
persiljaa ja tilkka oliiviöljyä

Tulosta

Kesäkurpitsakeitto – ohje:

Pese ja leikkaa kuutioiksi kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota siinä hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää sitten kesäkurpitsapalat sekä kurkuma ja juustokumina. Paista käännellen parin minuutin ajan.
Lisää vesi. Hienonna kasvisliemikuutiot ja lisää ne keittoon. Anna kiehua noin kymmenen minuuttia. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.
Lisää kesäkurpitsakeittoon kerma ja sitruunan mehu. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippurirouhetta.
Tarjoa kesäkurpitsakeiton lisänä ranskankermaa. Koristele kesäkurpitsakeitto lisäämällä pinnalle persiljaa ja tilkka oliiviöljyä.

Katso myös nämä