Kermainen kanakeitto – pehmeän täyteläinen & sitruunaisen raikas lempisoppa!

Name: Kermainen kanakeitto | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: maustamatonta broilerin koipireittä; suolaa; laakerinlehti; salvian lehteä; kokonaista mustapippuria; valkosipulinkynttä; salottisipuli; luomusitruuna; vettä; porkkanaa; perunaa; kermaa; pakasteherneitä; sitruunan mehua; (suolaa)

1 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h

Kermainen kanakeitto on taivaallisen maukasta ja helppo valmistaa. Luullisista koipireisistä keitetyn liemen maku palkitsee kärsivällisen hauduttelijan. Aktiivista kokkausaikaa ei kuitenkaan vaadita paljon!

3.8

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu: 9.4.2021

Kermainen kanakeitto – pehmeän täyteläinen & sitruunaisen raikas lempisoppa!

Reseptin ainekset (4 annosta)

3maustamatonta broilerin koipireittä
1½ tlsuolaa
1laakerinlehti
12salvian lehteä
5kokonaista mustapippuria
3valkosipulinkynttä
1salottisipuli
½luomusitruuna
n. 1½ lvettä
3porkkanaa
6perunaa
2 dlkermaa
200 gpakasteherneitä
2 rklsitruunan mehua
(suolaa)

Tulosta

Kermainen kanakeitto valmistuu näin:

Pane isoon kattilaan broilerin koipireidet, suolaa, laakerinlehdet, salvian lehdet ja mustapippurit. Leikkaa valkosipulin kynnet ja salottisipuli muutamaan osaan ja lisää ne kattilaan. Pese ja leikkaa sitruuna puoliksi. Pane toinen puolikas kattilaan ja säästä toinen keiton viimeistelyyn. Kaada kylmää vettä kattilaan sen verran, että koipireidet peittyvät kunnolla. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori pinnalle muodostuva vaahto pois reikäkauhalla. Laske lämpöä ja jatka keittämistä kannen alla noin 1 tunti.
Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi lanteiksi ja perunat lohkoiksi. Nosta koipireidet liemestä reikäkauhalla. Siivilöi liemi ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää porkkanat ja perunat liemeen ja keitä noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
Perkaa broilerin koipireidet nahattomiksi ja luuttomiksi ja riivi liha sopiviksi suupaloiksi. Lisää kerma, herneet ja broileri keittoon. Kuumenna kiehuvaksi. Purista valmiin keiton joukkoon sitruunan mehua. Mausta suolalla tarvittaessa.