Kantarelli-kuharullat

Pane kuhafileet leikkuulaudalle ja mausta kala suolalla ja pippurilla. Jos fileet ovat suuria, puolita ne pituussuunnassa.

Huuhtele ja valuta pinaatit ja poista keskiruoti tarvittaessa. Lado pinaatinlehdet fileiden päälle.

Kaada kantarellit kuumalle pannulle, anna nesteen haihtua, lisää voi ja sipulit. Kuullota sipulit raukeaksi ja mausta seos vielä suolalla ja pippurilla. Nostele sieni-sipulisekoitusta pinaatin päälle, kieritä rullaksi pyrstöä kohti ja kiinnitä cocktailtikulla. Valmista loput rullat samoin ja lado reunalliseen uunipannuun.

Kaada rullien päälle valkoviiniä ja kalalientä ja kypsennä 175-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia. Valele kaloja paistamisen aikana paistoliemellä.

Poista tikut kuharullista ennen tarjoilua.