Kääretorttu x 4 – perusohje ja kolme variaatiota
Reseptin ainekset (12 annosta)
- 4kananmunaa
- 1½ dlsokeria
- 1 dlperunajauhoja
- ¾ dlvehnäjauhoja
- 1 tlleivinjauhetta
Kääretortun mansikkatäyte
- 1 dlmansikkahilloa
- 1 dlkuohukermaa
- 1 dlmaitorahkaa
- 1 rklsokeria
Kääretortun päälle
- sokeria
Kääretorttu valmistetaan näin:
- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon. Pyöräytä taikina sekaisin varovasti nostellen.
- Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja levitä tasaiseksi suorakaiteeksi. Paista 225-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia.
- Ripottele leivinpaperille sokeria. Kumoa kypsä pohja sokerin päälle ja poista alla ollut leivinpaperi varovasti.
- Levitä kääretorttupohjalle heti sen jäähdyttyä mansikkahillo. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen maitorahka ja sokeri. Levitä kerma-rahkaseos mansikkahillon päälle.
- Kääri torttu napakaksi rullaksi leveämmän sivun suunasta. Käännä sauma rullan alle. Kääretorttu on valmis!
Kääretorttu – ideoita soveltamiseen
- Osa jauhoista kannattaa olla tärkkelyspitoista peruna-, ohra- tai maissijauhoa. Pelkillä vehnäjauhoilla leivottu pohja repeilee herkästi käärittäessä. Gluteenittomaan torttuun voi käyttää 1 ½ dl perunajauhoja tai unelmakakkuun 1 dl perunajauhoja ja 3 rkl kaakaojauhoja. Myös 1 dl mantelijauhetta ja ½ dl perunajuhoja tulee maukas ja mehevä pohja.
- Täytteeksi sopivat lähes kaikki marjat ja niiden yhdistelmät tuoreina, hilloina, survoksina ja soseina. Myös monet hedelmät sopivat tuoreina ja säilykkeinä. Täyttämiseen ja kuorruttamiseen sopii myös vaahtoutuva vaniljakastike ja maustetut rahkat. Kokeile jogurtin, tuorejuuston ja ranskankerman yhdistämistä kermavaahtoon.
- Kääretortun voi kuorruttaa kermavaahdolla, kaulitulla marsipaanilla tai sokerimassalla.
- Kahdesta kääretorttupohjasta voit koota nelikerroksisen kakun. Kerrosten välit voi täyttää perinteisillä täytekakun täytteillä.
Unelmatorttu
Korvaa ohjeen jauhot 1 dl:lla perunajauhoja, 1 rkl:lla vehnäjauhoja ja 2 rkl:lla kaakojauhetta. Paista kuten perusohjeessa. Valmista kerma-rahkaseos kuten perusohjeessa, mutta lisää 2 rkl sokeria ja 2 soseutettua banaania. Halutessasi voit koristella valmiin tortun tomusokerilla.
Kääretorttukakku
Valmista ja paista pohjataikina perusohjeen mukaan. Täytä torttu 1 ½ dl:lla mansikka- tai muuta hilloa. Kuorruta kääritty torttu perusohjeen kerma-rahkaseoksella. Koristele paahdetuilla kookoslastuilla ja koristerakeilla.
Gluteeniton kääretorttuleivos
Korvaa perusohjeen jauhot 1 dl:lla mantelijauhetta ja ½ dl:lla perunajauhoja. Tee täyte kuten perusohjeessa, mutta korvaa rahka tuorejuustolla ja mansikkahillo puolukkahillolla. Vatkaa koristeeksi 2 dl kermaa, lisää 2 rkl puolukkamehua ja 2 rkl sokeria. Pursota kerma viipaleille.
Kokeilitko reseptiä? Kerro alla kommenttiosiossa, mitä tykkäsit!
