Juuressosekeitto – vihanneslaatikon jämistä syntyy tarkan markan arkiruoka
55 min
{
Aktiivinen
35 minPassiivinen
20 minJuuressosekeitto on ruoka, joka nipistää ruokahävikin minimiin! Väsähtäneet yrtit voi sekoittaa parmesaanin kanssa tahnaksi, joka piristää keittoa. Tahna on hyvää myös leivän tai risoton päällä.
KA
4.8
Kuvat
Julkaistu 12.10.2022

Juuressosekeitto – vihanneslaatikon jämistä syntyy tarkan markan arkiruoka
Reseptin ainekset (4–5 annosta)
- noin 1 kgjuureksia (esim. porkkanaa, palsternakkaa, perunaa, juuriselleriä)
- 1sipuli
- 2–3valkosipulin kynttä
- 1 rkltomaattipyreetä
- 1 rklöljyä
- 1 tlsuolaa
- ¼ tlmustapippuria
- 1 lkasvislientä
- 1parmesaanijuuston kannikka
- 2laakerinlehteä
Parmesaani-yrttitahna
- 1 dlparmesaania raasteena
- ½ dlkuivahtanutta leipää raasteena
- 1 dlyrttejä hienonnettuna (esim. lehtipersiljaa, basilikaa, korianteria)
- ½ dlöljyä
- ¼ tlmustapippuria
Juuressosekeitto – ohje:
- Aloita tahnasta. Raasta parmesaani kulhoon. Raasta tai hienonna leipä veitsellä muruksi. Hienonna yrtit. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi tahnaksi.
- Pese juurekset ja sipuli huolellisesti ja leikkaa kuorineen ronskeiksi paloiksi uunipellille. Lisää kokonaiset, kuoritut valkosipulinkynnet, tomaattipyree, öljy, suola ja pippuri ja kääntele käsin seosta niin, että maut tasoittuvat. Paahda 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
- Kuumenna kasvisliemi kattilassa. Lisää parmesaanikannikka ja laakerinlehdet liemeen. Siirrä paahdetut kasvikset pelliltä kattilaan ja hauduta 15–20 minuuttia. Poista parmesaanikannikka ja soseuta keitto. Tarjoa juuressosekeitto parmesaani-yrttitahnan kanssa.

Kasvissosekeitto – superhelppo luottoruoka ja mainio hävikin päihittäjä!
Maku

Paahdettu kasvissosekeitto – herkullisen sosekeiton salaisuus ovat uunissa paahdetut kasvikset
Maku

Chorizokeitto – soppaliitto, jossa mausteinen kasvissosekeitto ja vastapaistettu chorizo kohtaavat
Maku

Päärynä-porkkanakeitto – hedelmäinen sosekeitto saa potkua inkivääristä ja lisämakua tuoreesta tillistä
Kotivinkki

Arjen maukas sankari! Bataatti-linssikeitto hurmaa helppoudellaan ja muhevalla maullaan
Kotivinkki

Nopea kukkakaalikeitto – sametinpehmeä sosekeitto saa potkua pinaatista
Maku

Lusikoi lämpöä! Helppo kikherne-linssikeitto saa säväyksen sinappisesta mausteöljystä, tillistä ja jogurttinokareesta
Kotivinkki

Mausteinen linssikeitto – samettisessa arkisopassa on sopivasti potkua
Maku