Juhlava maa-artisokkakeitto – sherrytilkka ja kermavaahto tekevät keitosta luksusalkupalan

Name: Maa-artisokkakeitto – sherryllä maustettu luksusalkupala | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: maa-artisokkaa; perunaa; sipulia; voita; vettä; kasvisliemikuutiota; kuohukermaa; sherryä; suolaa; valkopippuria; cashewpähkinöitä; aurinkokuivattua tomaattia; tuoretta basilikaa; mustapippuria

1 h

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

15 min

Iki-ihana maa-artisokkakeitto maustetaan sherryllä ja pyöristetään kermavaahdolla. Tämä keitto sopii niin juhlavaksi alkukeitoksi kuin pääruoaksi tuoreen leivän kanssa. Suosittelemme!

3.9

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 19.2.2014

Juhlava maa-artisokkakeitto – sherrytilkka ja kermavaahto tekevät keitosta luksusalkupalan

Ainekset (6 annosta)

1000 gmaa-artisokkaa
1 kplperunaa (Rosamunda)
1 kplsipulia
2 rklvoita
8 dlvettä
1 kplkasvisliemikuutiota
2 dlkuohukermaa
2 rklsherryä
1 tlsuolaa
1/4 tlvalkopippuria

Lisäksi

25 gcashewpähkinöitä (paahdettuna ja rouhittuna)
15 gaurinkokuivattua tomaattia (suikaloituna)
1/2 dltuoretta basilikaa
1/4 rklmustapippuria

Tulosta

Valmista juhlava maa-artisokkakeitto näin:

Kuori ja paloittele maa-artisokat ja peruna.

Silppua sipuli. Sulata voi kattilassa. Kuullota sipulia hetki, lisää artisokat ja peruna. Kaada päälle vesi, murenna sekaan kasvisliemikuutio. Keitä hiljalleen kannen alla, kunnes artisokat alkavat halkeilla ja peruna on kypsää.

Soseuta keitto sauvasekoittimella.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.

Kuumenna maa-artisokkakeitto, lisää sherry ja mausteet. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon. Jätä vähän vaahtoa keiton koristeeksi.

Annostele maa-artisokkakeitto lautasille. Lisää pähkinät, tomaattisuikaleet, basilika ja kermakiehkura.

Pyöräytä maa-artisokkakeiton pinnalle halutessasi pippuria.

Katso myös

Samettinen maa-artisokkakeitto

MITÄ PIDIT?

3.91

5 kommenttia