Siskomakkararagu – italialaisklassikon uudessa versiossa jauheliha korvataan siskonmakkaroilla

Name: Siskomakkararagu | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynttä; selleriä; porkkana; oliiviöljyä; siskonmakkaroita; tomaattipyreetä; säilyketomaatteja; vettä; lihaliemikuutio; laakerinlehti; oreganoa; mustapippuria; sokeria; suolaa; silputtua lehtipersiljaa ja/tai basilikaa

35 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

20 min

Siskonmakkararagu on uusi haastaja perinteiselle italialaiselle klassikkokastikkeelle. Jätä siis vaihteeksi jauheliha väliin ja tee tomaattinen pastakastike siskonmakkaroista. Saatat yllättyä!

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 1.2.2018

Siskomakkararagu – italialaisklassikon uudessa versiossa jauheliha korvataan siskonmakkaroilla

Reseptin ainekset (4 annosta)

1sipuli
3valkosipulinkynttä
75 gselleriä
1porkkana
2 rkloliiviöljyä
500 gsiskonmakkaroita
2 rkltomaattipyreetä
400 gsäilyketomaatteja
2½ dl vettä
1lihaliemikuutio
1laakerinlehti
1 tloreganoa
½ tl mustapippuria
¼ tl sokeria
½ tl suolaa
2 rklsilputtua lehtipersiljaa ja/tai basilikaa

Tulosta

Siskonmakkararagu valmistuu näin:

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja kuutioi selleri ja porkkana.
Kuumenna öljy paistokasarissa Puserra joukkoon siskonmakkarat kuoristaan ja painele makkaramassa haarukalla murumaiseksi.
Lisää sipulit ja juurekset. Kuumenna sekoitellen pari minuuttia.
Lisää tomaattipyree ja säilyketomaatit liemineen. Lisää puoli purkillista vettä. Murenna sekaan liemikuutio.
Lisää laakerinlehti ja muut mausteet. Anna kastikkeen hautua parikymmentä minuuttia.
Silppua valmiin kastikkeen pinnalle lehtipersiljaa ja/tai basilikaa.
Tarjoa siskonmakkararagu pastan ja parmesaaniraasteen kanssa.

Katso myös nämä