Lempiruoka uunista ulos
Ihastu italialaiseen uunirisottoon! Mehevä ja juustoinen risotto valmistuu sukkelasti yhdessä astiassa
40 min
{
Aktiivinen 10 min
Passiivinen 30 min
Puolessa tunnissa kypsyvä tomaattirisotto valmistetaan kätevästi yhdessä astiassa. Maukas risotto viimeistellään pehmeällä buratalla ja basilikalla – siis klassisilla italialaisilla mauilla!
Reseptin ainekset
4 annosta
1
sipuli
3
valkosipulinkynttä
2 rkl
oliivi- tai rypsiöljyä
6 (500 g)
kypsää tomaattia
3 dl
risottoriisiä
7 dl
vettä
3 rkl
kasvisfondia
2 rkl
tomaattipyreetä
½ tl
suolaa
½ tl
mustapippuria
3 rkl
mascarpone- tai tuorejuustoa
50 g
parmesaanijuustoa (raastettuna)
100 g
miniluumu- tai kirsikkatomaatteja
Lisäksi
1 pallo (125 g)
burrataa ((tai mozzarellaa))
1 rku
basilikaa
Italialainen uunirisotto – ohje:
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Laita ne uunivuokaan ja valuta päälle öljy. Esipaista sipuleita 175-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.
- Kuutioi tomaatit. Kiehauta vesi vedenkeittimessä tai kattilassa.
- Lisää tomaatit, riisi, vesi, fondi ja tomaattipyree sekä suola ja pippuri uunivuokaan.
- Sekoita ja jatka kypsennystä uunissa noin 20 minuuttia.
- Ota vuoka uunista, sekoita joukkoon mascarpone tai tuorejuusto sekä parmesaani. Lisää tarvittaessa nestettä. Laita pinnalle miniluumu- tai kirsikkatomaatit. Jatka kypsennystä vielä noin 10 minuuttia.
- Viimeistele repimällä risoton (tai annosten) päälle burrataa ja basilikaa.
Vinkki!
Voit halutessasi kaltata tomaatit ennen kuutioimista. Tee niihin ristiviillot, kasta ne kiehuvan kuumaan veteen ja poista kuoret.
Kommentit