Hyytelöidyt fasaaninrinnat

Name: Hyytelöidyt fasaaninrinnat | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: metsälintua; oliiviöljyä; suolaa; mustapippuria; timjamia; sitruunamehua; omenatäysmehua; liivatelehteä; nektariinia; lakkoja; punaherukoita

Gluteeniton Laktoositon Maidoton Munaton

1 h 25 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 1 h 0 min

Teksti Maija Silvennoinen

Kuvat Martti Leppä

1.1.2007

Reseptin ainekset

6 annosta

800 g

metsälintua (fasaanin rintaa)

2 rkl

oliiviöljyä

1/2 tl

suolaa

1/2 tl

mustapippuria

1 tl

timjamia

1 rkl

sitruunamehua

Hyytelöliemi

2 dl

omenatäysmehua

2 kpl

liivatelehteä (liotettuna)

Koristeeksi

1 kpl

nektariinia (viipaloituna)

1/2 dl

lakkoja

1/2 dl

punaherukoita

Ruskista fasaaninrinnat (4 kpl) paistinpannulla oliiviöljyssä. Nosta lihat uuninkestävään vuokaan ja mausta ne suolalla, pippurilla, timjamilla ja sitruunamehulla. Kypsennä 120-asteisessa uunissa lihapalojen koosta riippuen noin 10 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 58 astetta. Jäähdytä lihat.

Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Lämmitä omenamehu ja liuota joukkoon kuiviksi puserretut liivatteet. Anna hyytelöliemen jäähtyä kunnes se alkaa hieman hyytyä. Viipaloi rinnat ja kokoa ne sen jälkeen uudelleen muotoonsa. Sivele pinta hyytelöllä.

Koristele fasaaninrinnat hedelmäviipaleilla sekä marjoilla ja sivele tasaisesti hyytelöllä. Pane rinnat kylmään hyytymään noin tunniksi. Tarjoa hyytelöidyt fasaaninrinnat Waldorfin salaatin kanssa.

Ruoka Alkuruoat Riista Liharuoat

Kommentit

Ei kommentteja vielä

Katso myös nämä

Uusimmat

Hyytelöidyt fasaaninrinnat

Osa A-lehdet-konsernia