Makea kranssi
Huokausten kakku – suklaaherkku, joka hiljentää koko pöytäseurueen
1 h 5 min
{
Aktiivinen 40 min
Passiivinen 25 min
Kranssin muotoon leivottu vastustamaton suklaakakku höystetään trendikkäällä makuparilla, pistaasilla ja kirsikalla. Psst! Tämä kakku herätti maisteluraadissa ihastuneita huokauksia.
Reseptin ainekset
8–10 annosta
150 g
tummaa suklaata
1 ps (100 g)
kuivattuja kirsikoita (Pirkka)
2 dl
vehnäjauhoja
½ dl
kaakaojauhetta
2 tl
vaniljasokeria
1½ tl
leivinjauhetta
125 g
huoneenlämpöistä voita
2 dl
sokeria
3
munaa
Kirsikkahilloke
1 ps (250 g)
pakastekirsikoita (esim. Coop tai Pirkka)
½
sitruunan mehu
1½ dl
hillosokeria
Mascarponevaahto
2 prk (à 2 dl)
vispikermaa
1 prk (250 g)
mascarponejuustoa
½ dl
tomusokeria
1 rkl
vaniljasokeria
Lisäksi
1 ps (70 g)
kuorittuja pistaasipähkinöitä (esim. Pirkka)
½ prk (à 350 g)
pistaasipähkinä- levitettä (esim. Pirkka)
Huokausten kakku – ohje:
- Sulata suklaa ja jätä se jäähtymään. Leikkaa kuivatut kirsikat hieman pienemmiksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vaahtoon samalla sekoittaen. Sekoita jauhoseos muutamassa erässä taikinaan. Lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kääntele kirsikat taikinaan.
- Vuoraa irtopohjavuoan (ø 26 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan sivut. Jos haluat tehdä kakusta kranssin muotoisen: voitele paistonkestävän pyöreän muotin (ø 10 cm) reunat ulkopuolelta ja laita se keskelle vuokaa. Voit käyttää myös pientä paistonkestävää mukia ja laittaa sen alassuin irtopohjavuokaan.
- Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Valmista kirsikkahilloke. Laita kirsikat ja sitruunanmehu kattilaan. Kuumenna höyryäväksi ja lisää hillosokeri. Keitä seosta noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Tee mascarponevaahto. Vaahdota kerma ja sekoita mascarpone vaahtoon. Mausta sokereilla.
- Rouhi pistaasipähkinät.
- Levitä kranssin päälle pistaasilevite. Levitä tai pursota sen päälle mascarponevaahto. Paina vaahdon päälle lusikalla syvennyksiä. Lusikoi päälle kirsikkahilloke. Viimeistele pistaasipähkinöillä.
Kommentit