Kotivinkki

Hunajainen kaskinauris-aprikoosipaistos

1 h
GL
KA
MU
0
0

Hunajainen kaskinauris-aprikoosipaistos
Kaskinaurispaistos on osa huippukokki Henri Alénin joulumenua. Kaski- eli huhtanauris on Suomen vanhin naurislajike. Lajike palasi kauppoihin 2000-luvun taitteessa – onneksi, sillä sen maku on ylivoimainen.
Tulosta
Teksti Henri Alén
Kuvat Kaisu Jouppi

Ainekset (4 annosta)

  • 1 ½ kgkaskinauriita
  • 3porkkanaa
  • 10pikkusipulia
  • 2 rklvoita
  • 1kanelitanko
  • 5timjamin oksaa
  • suolaa ja mustapippuria
  • 2 rklhunajaa
  • 1 dlkuivattuja aprikooseja

Tee näin

1 h
{
AKTIIVINEN1 h
PASSIIVINEN

Kaskinauris on maultaan makea, ja malto on todella keltainen. Kuori on yleensä kauniin violetti.

Hunajainen kaskinauris-aprikoosipaistos valmistuu näin:

  1. Kuori nauriit, porkkanat ja sipulit. Leikkaa kasvikset ronskeiksi paloiksi. Kuullota palat voissa pannulla. 
  2. Lisää pannulle kanelitanko ja timjaminoksat. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Kaada kasvikset uunipellille ja valuta hunajaa niiden päälle. Kypsennä 190-asteisen uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Ota kasvikset uunista ja sekoita aprikoosit niiden joukkoon.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
0