Maku

Herkullinen uunijäätelö

30 min
5
0

Ihana uunijäätelö italialaisella marengilla.
Tulosta
Teksti Perinneruokaa prkl
Kuvat Perinneruokaa prkl

Ainekset (8 annosta)

  • banaanikakkua (pohjaksi)
  • 1 lvaniljajäätelöä

Marenki

  • 170 gsokeria
  • 0,6 dlvettä
  • 5 kplkananmunan valkuaista

Koristeluun

  • suklaata
  • saksanpähkinöitä
  • vadelmia
  • mustikoita

Tee näin

30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN

Käytä pohjaksi esimerkiksi vanhaa banaanikakkua. 

Lado päälle vaniljajäätelöä. Pistä kokonaisuus kylmään marengin valmistuksen ajaksi. 

Tee marenki laittamalla sokeri ja vesi kuumenemaan kattilaan. 

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. 

Keitä sokerilientä kattilassa, kunnes se on 121-asteista.

Kaada seos heti ohuena nauhana valkuaisvaahdon sekaan ja vatkaa koko ajan. Vatkaa, kunnes massa on jäähtynyt. 

Pursota marenki jäätelön päälle. 

Gratinoi 275-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kauniin ruskea tai liekitä pinta konjakin avulla. 

Koristele suklaalla, saksanpähkinöillä ja marjoilla.

MITÄ PIDIT?
5