Todellinen rakkausruoka! Huippukokki Henri Alénin arkibravuuri on italialainen hääkeitto

Name: Henri Alénin italialainen hääkeitto | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Eurooppa,Italia
Ingredients: muna; korppujauhoja; sika-nautajauheliha; persiljaa hienonnettuna; suolaa; timjamia; paprikajauhetta; mustapippuria; sipuli; porkkanaa; varsisellerin vartta; valkosipulinkynttä; lehtikaalia tai 300 g valkokaalia; oliiviöljyä; kanalientä; laakerinlehti; suolaa; pientä pastaa; parmesaanijuustoa raastettuna

45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

Henri Alénin arkisuosikki on italialainen hääkeitto eli minestra maritata. Ruoan nimi ei tule siitä, että sitä tarjoiltaisiin italialaisissa häissä. Nimi kertoo siitä, että reseptin ainekset ovat hienosti naimisissa keskenään. "Kotona kokkaan eniten italialaistyylistä ruokaa, sillä siitä pitävät perheessäni kaikki. Oma versioni tästä keitosta perustuu helppoihin ja huokeisiin marketin raaka-aineisiin, kouralliseen parmesaania ja ripaukseen rakkautta", Alén kertoo.

4.2

Teksti

Henri Alén

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 12.10.2020

Todellinen rakkausruoka! Huippukokki Henri Alénin arkibravuuri on italialainen hääkeitto

Ainekset (4 annosta)

Lihapullat

1muna
½ dlkorppujauhoja
400 gsika-nautajauheliha
½ dlpersiljaa hienonnettuna
2 tlsuolaa
1 tltimjamia
½ tlpaprikajauhetta
⅓ tl mustapippuria

Keitto

1sipuli
2porkkanaa
2varsisellerin vartta
3valkosipulinkynttä
200 glehtikaalia tai 300 g valkokaalia
½ dloliiviöljyä
1 lkanalientä
1laakerinlehti
½ tlsuolaa
2 dlpientä pastaa (orzo, pepinette- tai pieni gnocchi)
1 dlparmesaanijuustoa raastettuna

Tulosta

Henrin italialainen hääkeitto valmistuu näin:

Tee ensin lihapullat. Sekoita muna ja korppujauhot. Lisää jauheliha ja loput ainekset. Sekoita taikinaksi. Muotoile kosteilla käsillä pyöryköiksi leivinpaperin päälle pellille. Paista uunissa 180 asteessa noin 15 minuuttia.
Kuori sipuli ja porkkanat. Kuutioi ne. Hienonna varsisellerit ja valkosipulinkynnet. Poista lehtikaalista kovat lehtiruodit ja hienonna lehdet. Jos käytät keräkaalia, leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.
Kuullota kasvikset öljyssä ja lisää kaali. Pyöräytä nopeasti ja lisää kanaliemi sekä mausteet.
Keitä 5 minuuttia. Lisää pasta keittoon. Kun pasta on kypsää, pudottele lihapullat keittoon. Kuumenna kiehuvaksi. Viimeistele keitto parmesaaniraasteella.

Katso myös nämä