Haukipihvit – simppelit pihvit saavat makua perunamuusista ja avokadokastikkeesta

Name: Haukipihvit – katso ohje! | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: jauhoisia perunoita; haukifileetä; voita; sipuli; currya; chilirouhetta; voita; sitruunan mehu; suolaa; valkopippuria; tilli-ruohosipulisilppua; muna; korppujauhoja; korppujauhoja; voi-öljyseosta; maustekurkku; avokadoa; kermaviiliä; sitruunamehua; sinappia; sipulisilppua; suolaa

2 h

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

1 h 15 min

Nämä haukipihvit valmistuvat ilman monitoimikonetta! Näppärät pihvit tehdään perunamuusista ja kypsästä hauesta, josta ruodot on helppo nyppiä pois. Hauki höyrytetään valmiiksi siivilässä perunakattilan päällä.

4.4

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 23.10.2019

Haukipihvit – simppelit pihvit saavat makua perunamuusista ja avokadokastikkeesta

Reseptin ainekset (4 annosta)

Haukipihvit

250 gjauhoisia perunoita
400 ghaukifileetä
30 gvoita
1sipuli
2 tlcurrya
¼ tlchilirouhetta
1 rklvoita
½sitruunan mehu
1½ tlsuolaa
¼ tlvalkopippuria
3 rkltilli-ruohosipulisilppua
1muna
½ dlkorppujauhoja

Pinnalle

4 rklkorppujauhoja

Paistaminen

4 rklvoi-öljyseosta

Avokadokastike

1maustekurkku
2avokadoa
1 dlkermaviiliä
1 rklsitruunamehua
1 tlsinappia
1 rklsipulisilppua
½ tlsuolaa

Tulosta

Haukipihvit ja avokadokastike – ohje:

Pane kuoritut ja paloitellut perunat kattilaan suolalla maustettuun veteen. Nosta perunoiden päälle iso siivilä. Leikkaa haukifilee isoiksi paloiksi ja pane palat siivilään kypsymään perunoiden päälle. Peitä kattila kannella. Keitä perunat ja kala kypsiksi, noin 15 minuuttia.
Soseuta perunat voin kanssa. Nypi haukipaloista ruodot ja hienonna kala. Lisää perunasoseen joukkoon.
Hienonna sipuli. Kuullota chilillä ja currylla maustettu sipuli pehmeäksi voissa. Sekoita silppu peruna-kalaseokseen. Mausta seos sitruunamehulla, suolalla, pippurilla ja yrttisilpulla. Sekoita muna ja korppujauhot toisiinsa ja lisää kalaseokseen. Anna massan jähmettyä jääkaapissa noin 1 tunti.
Muotoile massasta 16 pulleaa pihviä. Kääntele pihvit korppujauhoissa ja paista kohtalaisella lämmöllä noin 4 minuuttia puoleltaan.
Silppua kastiketta varten maustekurkku ja toinen avokado. Pane toisen avokadon hedelmäliha kulhoon ja hienonna. Lisää joukkoon kermaviili, sitruunamehu, sinappi ja sipuli-, avokado- ja maustekurkkusilput. Mausta kastike suolalla.
Tarjoa haukipihvien kanssa avokadokastiketta sekä pannulla paistettuja palsternakkatikkuja.

Katso myös nämä