Helppo hapankaali on mainio lisäke ruoalle kuin ruoalle – tee kerralla isompi satsi, jolla herkuttelet pitkään!

Name: Helppo hapankaali | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 72 h
Total time: 72 h 15 min
Yield: 1 purkillinen
Ingredients: kaalia; suolaa; valkosipulinkynttä; chili; vettä

72 h 15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

72 h

Helppo hapankaali säilyy jääkaapissa avaamattomana jopa puoli vuotta. Aromikas hapankaali sopii tarjottavaksi esimerkiksi makkaroiden, hodarien tai ihan vaan perinteisten arkiruokien seurana.

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 24.10.2018

Helppo hapankaali on mainio lisäke ruoalle kuin ruoalle – tee kerralla isompi satsi, jolla herkuttelet pitkään!

Ainekset (1 purkillinen)

Helppo hapankaali

1 kgkaalia
1 rklsuolaa
2–3valkosipulinkynttä (puristettuna)
1chili
vettä

Tulosta

Helppo hapankaali valmistuu näin:

Pilko tai raasta kaali pieneksi silpuksi. Sekoita suola, valkosipuli ja hienonnettu chili huolellisesti kaalin joukkoon syvässä astiassa, esimerkiksi isossa säilykepurkissa. Painele ja murskaa kaalia perunanuijalla, kunnes siitä irtoaa hieman nestettä. Lisää vettä niin, että kaali peittyy kokonaan.
Peitä liinalla ja anna käydä huoneenlämmössä 3–4 päivää. Laita käynyt hapankaali jääkaappiin ja sulje kansi tiiviisti.