Kuori ja suikaloi sipuli. Kuullota sipuli öljyssä sokerin kanssa kauniin kullankeltaiseksi. Huuhtele, valuta ja hienonna hapankaali. Lisää kaali pannulle ja anna seoksen hautua vartin verran. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.

Sekoita joukkoon pikkelssi ja mausta. Tarjoile hapankaalilisäkettä bratwurstihodareiden täytteenä joko lämpimänä tai kylmänä.

•Hapankaalilisäkkeeseen sopii myös raastettu omena.