Hans Välimäen minestronekeitto – valmista italialainen klassikko huippukokin reseptillä!

Name: Hans Välimäen minestronekeitto – resepti | Kotona
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: sipulia; porkkanaa; valkosipulinkynsi; sellerinvarsi pilkottuna; kirsikkatomaatteja; pekonia; oliiviöljyä; tuoretta timjamia; kanalientä tai vettä; tomaattipyreetä; laakerinlehteä; (suolaa; pippuria); spagettia; keitettyjä valkoisia papuja suolaliemessä; basilikaa; lehtipersiljaa; parmesaania; oliiviöljyä

Laktoositon

35 min

Keittiömestari Hans Välimäen minestronekeitto on pullollaan aromikkaita kasviksia. Suolainen pekoni tuo makua sekä spagetti ja pavut ruokaisuutta. Välimäki valmisti minestronekeittoa Hans ja rakkaimmat reseptit -ohjelman 6. jaksossa.

Teksti Hans Välimäki

Kuvat Hanna Majaniemi

17.3.2022

Reseptin ainekset

4 annosta

2

sipulia

2

porkkanaa

1

valkosipulinkynsi

1

sellerinvarsi pilkottuna

1 rs

kirsikkatomaatteja

80–100 g

pekonia

2–3 rkl

oliiviöljyä

tuoretta timjamia

6–8 dl

kanalientä tai vettä

4–5 rkl

tomaattipyreetä

1–2

laakerinlehteä

(suolaa, pippuria)

nippu

spagettia

1–2 prk

keitettyjä valkoisia papuja suolaliemessä

Viimeistelyyn

basilikaa

lehtipersiljaa

parmesaania

tilkka

oliiviöljyä

Hans Välimäen minestronekeitto valmistuu näin:

Kuori ja hienonna sipulit, porkkanat ja valkosipulinkynsi. Hienonna sellerinvarsi ja leikkaa kirsikkatomaatit kahteen osaan. Hienonna pekoni.
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää pilkotut kasvikset ja kuullota hetki. Lisää pekoni ja jatka hetki kuullottamista.
Lisää kattilaan timjami, kanaliemi tai vesi, tomaattipyree ja laakerinlehdet. Kiehauta sekä mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Riko spagetti pieniksi paloiksi, lisää kattilaan ja keitä kypsäksi. Lisää pavut ja tarkista maku.
Kiehauta keitto, lisää maun mukaan basilikaa, lehtipersiljaa ja parmesaania. Annostele keitto lautasille ja lorauta annosten päälle tilkka oliiviöljyä.